Wraz z pojawieniem się multicookera wzrosła jakość domowych posiłków. Jeśli w tym cudzie techniki usmażysz kurczaka w całości lub w kawałkach, jego smak okaże się znacznie bardziej miękki i miękki. Cała soczystość mięsa pozostanie w środku, a na wierzchu ptak zostanie pokryty niesamowicie apetyczną, złocistobrązową skórką.
Pieczony cały kurczak w wolnym naczyniu
Składniki:
- 1 tuszka kurczaka o wadze 1,3-1,5 kg;
- 2 ząbki czosnku;
- 1, 5 łyżek. przyprawy do kurczaka;
- 2 łyżki stołowe. Koniak;
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. cukier puder i sól;
- olej roślinny.
Jako przyprawę do smażonego kurczaka możesz wziąć majeranek, tymianek, mieloną paprykę, kurkumę, biały pieprz itp. Jeśli używasz gotowej mieszanki, zwróć uwagę, czy w jej składzie jest już sól.
Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszaj oliwę z oliwek i koniak w misce, dodaj sól, cukier puder i mieszankę przypraw. Usuń łuski i rozgnieć czosnek w specjalnej prasie i dodaj do powstałej marynaty. Natrzyj nim tuszę ze wszystkich stron, umieść w pojemniku, przykryj luźno pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Pokryj pojemnik multicookera olejem roślinnym i umieść w nim ptaka na grzbiecie. Ustaw wyświetlacz w trybie „Pieczenie” i smaż kurczaka przez 40 minut, następnie odwróć go na brzuchu i smaż przez kolejne 30-40 minut, aż się zarumieni. Sprawdź wysmażenie mięsa przekłuwając nogę lub pierś. Jeśli z otworu wypłynie czysty sok, smażony kurczak jest gotowy.
Udka z kurczaka smażone na wolnym ogniu
Składniki:
- 4 udka z kurczaka;
- 2 jajka kurze;
- 4-6 łyżek. bułka tarta;
- 1/3 łyżeczki każda suszona bazylia, oregano i curry;
- 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- 1-1,5 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Przygotuj nogi, usuń pióra i żółtą folię, jeśli to konieczne, odetnij nadmiar skóry i tłuszczu. Każde udko kurczaka pokrój na 2 kawałki na połączeniu na udo i podudzie. Dobrze je opłucz i wyrzuć do durszlaka. Po odsączeniu nadmiaru wody natrzyj kawałki drobiu solą i czarnym pieprzem do smaku.
Wbij jajka do głębokiej miski i ubij z przyprawami trzepaczką lub widelcem. Obok połóż płaski talerz bułki tartej.
Jeśli jajko jest zbyt żylaste, rozcieńcz je kilkoma łyżkami wody. Bułkę tartą można zastąpić ziarnami sezamu lub niesmakowymi płatkami kukurydzianymi, zmielonymi w blenderze.
Wlej olej roślinny do miski multicooker, wybierz tryb „Fry” lub „Multi Cook” w 130oC. Zanurz uda w jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej.
Umieść uda w gorącym oleju i zamknij pokrywkę. Od czasu do czasu otwieraj, aby odwrócić kawałki na drugą stronę. Gotuj je przez 35-40 minut, a następnie przełóż na duży półmisek. Powtórz operację smażenia z udkami kurczaka, tym razem poświęcając 25-35 minut, ponieważ idą szybciej.
