Kurczak to dobry wybór na szybkie i łatwe posiłki. Pierś z kurczaka nadaje się do smażenia, duszenia lub pieczenia i pasuje do większości ziół i przypraw, grzybów, warzyw oraz różnych sosów i sosów.
Pierś z kurczaka z pieczarkami i sosem śmietanowym w piekarniku
Pierś z kurczaka przygotowana według tego przepisu okazuje się soczysta i aromatyczna. Danie idealne na pyszny rodzinny obiad.
W tym przepisie pieczarki są wybierane jako grzyby.
Będziesz potrzebować:
- 2 średnie piersi z kurczaka;
- 1 szklanka cienkiej śmietany;
- 300 g świeżych pieczarek;
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Procedura gotowania:
Krok 1. Weź 300 g świeżych grzybów, spłucz pod bieżącą wodą. Obierz nożem, pokrój i ugotuj na pół smażąc na patelni z odrobiną oleju roślinnego.
Krok 2. Usuń skórę z piersi kurczaka, oddziel od kości.
Krok 3. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Umieść w naczyniu do pieczenia. W razie potrzeby spód formy można wypełnić folią lub pergaminem.
Krok 4. W osobnej misce połącz szklankę niskotłuszczowej śmietany z sokiem z cytryny.
Krok 5. Zmiażdż ząbki czosnku nożem lub przełóż przez prasę czosnkową, dodaj do sosu śmietankowo-cytrynowego.
Krok 6. Połóż pieczarki na mięsie z kurczaka, wszystko polej sosem.
Pieczemy naczynie w piekarniku w temperaturze 160-180 ° C przez około godzinę. Świeże lub gotowane na parze warzywa są dobrym dodatkiem do piersi kurczaka.
Pierś z kurczaka w śmietanie z pieczarkami i serem
To danie nie jest trudne w przygotowaniu, poradzi sobie nawet początkujący w gotowaniu.
Będziesz potrzebować:
- 2 kawałki piersi z kurczaka;
- 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 gałązka świeżego tymianku lub ½ łyżeczki suszonego;
- 1 średnia cebula;
- 100 g twardego sera (gouda, parmezan itp.);
- sól i pieprz do smaku.
Krok 1. Opłucz i obierz grzyby. Posiekaj czosnek i cebulę.
Krok 2. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Krok 3. Pokrój pierś z kurczaka w drobną kostkę, sól i pieprz, smaż na średnim ogniu. Dodaj czosnek pod koniec gotowania.
Krok 4. Do sosu podsmażyć cebulę, dodać posiekane pieczarki, czosnek i tymianek. Całość zalej szklanką kwaśnej śmietany i zagotuj.
Krok 5. Umieść pierś z kurczaka w sosie i gotuj przez kilka minut.
Krok 6. Na samym końcu gotowania posyp naczynie startym serem, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 2 minuty.
To danie z kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowo-serowym dobrze komponuje się z makaronem lub ryżem. Jako dodatek nadaje się również świeża sałatka lub warzywa gotowane na parze.
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowo-musztardowym z pieczarkami
Połączenie kwaśnej śmietany i musztardy urozmaici znane domowe danie.
Będziesz potrzebować:
- 4 piersi z kurczaka;
- 400 g pieczarek;
- 100 g tłustej śmietany;
- 50 g wytrawnego wina;
- 2 łyżki musztardy Dijon
- sól i pieprz do smaku.
Krok 1. Dopraw pierś z kurczaka i posol, smaż w całości na patelni do miękkości.
Krok 2. Obierz pieczarki, posiekaj i usmaż.
Krok 3. Wlej wytrawne wino do osobnej metalowej miski, trzymaj na średnim ogniu, aż płyn wyparuje o połowę. Dodaj musztardę, śmietanę i tymianek. Gotuj jeszcze kilka minut. Dodaj pieczarki pod koniec gotowania.
Krok 4. Połóż mięso z kurczaka na talerzu, polej sosem śmietanowym z pieczarkami.
Pierś z kurczaka z boczniakami, kwaśną śmietaną i porem
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 2 kawałki piersi z kurczaka;
- 50 g niskotłuszczowej śmietany;
- 200 g boczniaków;
- 75 g masła;
- 1 duża cebula
- 1 łyżka białego wina;
- 50 ml wody;
- 4 kawałki porów;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- sól i pieprz do smaku.
Krok 1. Na patelni z grubym dnem rozpuść 25 g masła i ułóż całą pierś z kurczaka.
Krok 2. Cienko obierz i posiekaj cebulę, dodaj do kurczaka. Wlej białe wino. Doprowadzić do wrzenia.
Krok 3. Wlej 50 ml wody, przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na 10-15 minut. Pierś z kurczaka wyjąć, zawinąć w folię, odstawić. Odcedź bulion z kurczaka i przenieś na drugą patelnię.
Krok 4. Zagotuj bulion z kurczaka, dodaj posiekane grzyby i pory, gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj śmietanę i ponownie zagotuj.
Krok 5. Wymieszaj, ułóż pierś z kurczaka. Dopraw solą, dopraw, skrop sokiem z cytryny.
Pierś z kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną
Będziesz potrzebować:
- 4 kawałki piersi z kurczaka;
- ½ szklanki kwaśnej śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
- ½ szklanki mąki pszennej;
- ½ łyżeczki soli;
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- 50 g masła;
- 300-400 g grzybów;
- 1,5 szklanki bulionu z kurczaka lub wody.
Krok 1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 180 ° C.
Krok 2. Posiekaj ząbki czosnku, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Krok 3. Ubij pierś z kurczaka, aż osiągnie grubość 6-8 mm.
Krok 4. W osobnej misce połącz mąkę, sól i pieprz. Możesz dodać dowolne zioła. Odłóż 3 łyżki stołowe. mieszanki sosów. Zanurz każdy filet z kurczaka z obu stron w mące.
Krok 5. Na patelni z grubym dnem rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 6-8 minut z obu stron do miękkości. Przenieś pierś na osobny talerz, przykryty pokrywką.
Krok 6. Na tej samej patelni rozpuść kolejne 2 łyżki masła. Pieczarki usmażyć, dodać 3 łyżki mąki i mieszanki przypraw. Gotuj przez 2 minuty. Wlej bulion z kurczaka lub wodę, dodaj smażony czosnek. Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.
Krok 7. Umieść filet z kurczaka na patelni i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę.
Danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.
Stroganow z kurczaka wołowego z grzybami i kwaśną śmietaną
Będziesz potrzebować:
- 2-3 kawałki piersi z kurczaka;
- 1 łyżeczka papryki;
- 6 ząbków czosnku;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 2 łyżki brandy;
- 3 łyżki keczupu;
- 2 łyżki musztardy;
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 średnie pomidory;
- 1 szklanka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- posiekane warzywa do dekoracji;
- sól i pieprz do smaku.
Krok 1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę. Mięso wymieszać z solą, mielonym czosnkiem, papryką i mąką.
Krok 2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju przez dwie minuty.
Krok 3. Umieść pierś z kurczaka na patelni. Gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając, aż mięso się zarumieni.
Krok 4. Dodaj sos Worcestershire i koniak. Poczekaj chwilę, aż część koniaku wyparuje. Dodaj musztardę, keczup. Gotuj przez kolejną minutę.
Krok 5. Pokrój pomidory na małe kawałki, odsącz nadmiar płynu i dodaj na patelnię.
Krok 6. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż kurczak zmięknie. Wlać szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, gotować przez kolejne 5 minut.
Gotowe danie połóż na przystawce, posyp świeżo posiekanymi ziołami.
W przypadku braku gotowego sosu Worcestershire można go zrobić samemu, ale wymagana jest konkretna lista składników. Pomiędzy nimi:
- 2 kawałki ząbków czosnku;
- 1 mała cebula;
- 100 g cukru;
- 1-2 szt. sardeli;
- 100 g sosu sojowego;
- 2 łyżeczki octu lub soku z cytryny;
- Sól;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 1/3 łyżeczki każda kardamon, pieprz czarny, goździki, papryka czerwona, cynamon, curry.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Do małego rondelka wlej sos sojowy, ocet i cukier. Cebulę, czosnek, wszystkie przyprawy włożyć do gazy i zanurzyć w sosie, zagotować i gotować przez pół godziny. Następnie dodaj posiekane anchois i sól. Wstaw do lodówki i przełóż do szklanego słoika.
