Aromat grzybów idealnie łączy się z kremowym smakiem kwaśnej śmietany, dzięki czemu sos na bazie tych produktów okazuje się nieporównywalny! Zapiekanka mięsna, kotlety ziemniaczane, makaron, polane takim sosem, że chcesz jeść od razu.
Sos kurkowy
W sezonie grzybowym oddaj się przyjemności, przygotuj sos ze śmietaną i kurkami. Jeśli udało Ci się zdobyć 1 kg tych grzybów, oddaj się domowej roboty pysznym sosowi, ta ilość wystarczy dla dużej rodziny i będzie więcej gości. W końcu oprócz kurek umieszczasz w nim:
- 1 szklanka 20% kwaśnej śmietany;
- 1 głowa cebuli;
- 170 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
- 3 łyżki. rafinowany olej słonecznikowy;
- 0,5 łyżeczki kukurma;
- mała pęczek koperku;
- sól, pieprz do smaku.
Kurki oczyścić z gruzu, dobrze wypłukać, mniejsze pozostawić bez zmian, większe przeciąć na pół lub na 4 części. Włóż je na głęboką patelnię, wlej pół szklanki wody, oleju roślinnego, przykryj, gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie otwórz pokrywkę, aby płyn zaczął się gotować. Gdy połowa zostanie, dodaj kurmę, pomoże to wzmocnić złoty kolor kurek, a sos będzie wyglądał bardzo pięknie.
Osobno podsmażyć cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie. Gdy w grzybach prawie nie ma już wody, zgaś ją. Wsyp mąkę do 70 g kwaśnej śmietany, wymieszaj, włóż zaraz po cebuli, energicznie mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Rozgrzej się przez 3 minuty.
Ser zetrzeć na grubo, wymieszać z pozostałą śmietaną i również dodać do kurek, wymieszać. Gotuj sos grzybowy jeszcze przez 10 minut, po czym możesz zrobić makaron, kotlety ziemniaczane zadowolone z takiego sąsiedztwa, kładąc na nich sos lub podając osobno. Sos grzybowy z kwaśną śmietaną dobrze smakuje nawet po schłodzeniu, więc trzeba zadbać o to, aby rodzina nie jadła go bez przystawki, gdy część sosu z obiadu ostygnie i włożysz go do lodówki.
Sos grzybowy
W przeciwieństwie do poprzedniej wersji pieczarki zawsze można kupić. Nie musisz iść dla nich do lasu, po prostu idź do sklepu. Kup tam i zmierz:
- 500 g pieczarek;
- 1 duża cebula;
- 1 łyżka mąki pszennej;
- 200 g 20% śmietany;
- 1 łyżka masła;
- 40 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- szczypta soli.
Posiekaj cebulę cienko, usmaż na oleju roślinnym. Umyte grzyby posiekaj, pokrój na małe kawałki, piecz przez 10 minut. W tym czasie powoli przygotujesz zagęszczacz mąki. Potrzebna będzie do tego druga patelnia. Podgrzej w nim masło, dodaj mąkę, od czasu do czasu mieszając. Smażyć przez trzy minuty, masa nie powinna mieć czasu na zmianę koloru.
Włożyć do pieczarek, posolić, dusić często mieszając przez 3 minuty. Dodaj śmietanę, gotuj na ogniu przez kolejne 2 minuty, mieszając w sosie. Sos grzybowy jest gotowy, możesz go podać.
