Oczywiście pieczarkom daleko do grzybów leśnych pod względem smaku i aromatu, ale można z nich też ugotować coś pysznego. Na przykład zupa z puree grzybowego. Lepiej gotować w naturalnym bulionie, pokrojony w kostkę bulion nada zupie sztuczny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 40 g masła
- 20 g mąki
- 750 ml. bulion z kurczaka
- 3 łyżki krem
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 żółtka
- Sól
- pieprz
- posiekane warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki uprawiane w warunkach przemysłowych nie wymagają czyszczenia ani moczenia, wystarczy je szybko spłukać pod bieżącą wodą i natychmiast wysuszyć serwetkami kuchennymi. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
Krok 2
Roztop masło w rondelku o grubych ściankach, zachowaj w nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodaj pieczarki, gotuj na wolnym ogniu, aż powstały płyn wyparuje. Pieczarki posyp mąką, dobrze wymieszaj, wlej bulion na patelnię, gotuj zupę przez 10 minut.
Krok 3
Śmietanę, śmietanę, żółtko i sól ubić, dodać do zupy i natychmiast wyłączyć ogień pod rondelkiem. Użyj blendera do zmiksowania składników zupy. Zrób to, naciskając przycisk impulsywnie, aby zupa się nie rozpryskiwała. Ponadto zawsze masz czas na zatrzymanie się, gdy poczujesz, że puree osiągnęło wymaganą konsystencję.
Krok 4
Zupę wlewaną do filiżanek doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypujemy ziołami.
