Do tego dania najlepiej użyć udka z kurczaka, ale można również użyć innych części tuszki kurczaka - skrzydełek, pokrojonych na kilka części piersi. Rokitnik jest odpowiedni zarówno świeży, jak i mrożony; doskonałą opcją jest sok z rokitnika z cukrem, przygotowywany latem. Kurczak w soku z rokitnika okazuje się delikatny, aromatyczny i bardzo apetyczny z wyglądu.
Czy to jest to konieczne
- - 5 sztuk udek z kurczaka lub jeden kurczak pokrojony na kawałki;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 500 gramów świeżego lub mrożonego rokitnika lub 1 szklanka soku z rokitnika z cukrem;
- - 2-3 łyżeczki cukru (jeśli sok z rokitnika nie zawiera cukru);
- - sól, pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Robienie soku z rokitnika
Rozmrozić rokitnik, jeśli jest zamrożony; Świeże lub rozmrożone jagody opłukać, osuszyć, posiekać w robocie kuchennym lub blenderze, wycisnąć sok przez gazę lub drobne sitko. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
Krok 2
Przygotowanie kurczaka
Czosnek obrać, drobno zetrzeć lub posiekać w prasie czosnkowej. Kurczaka opłukać, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i pastą czosnkową. Wlej sok z rokitnika, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj talerzem i połóż ładunek na wierzchu. Włóż kurczaka do lodówki, aby marynował przez 3 godziny.
Krok 3
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Kurczaka ułożyć na blasze lub w naczyniu do pieczenia, polać marynatą z rokitnika. Przykryj folią na wierzchu i wstaw do piekarnika na 30 minut, następnie zdejmij folię i trzymaj w piekarniku przez kolejne 10-15 minut, aby powstała piękna złotobrązowa skórka. Podawać z warzywami, ziemniakami lub ryżem.
