Tradycyjny pikantny sos abchaski - adjika doskonale nadaje się do różnych potraw. Na zimę możesz zwinąć adżikę, przygotowując ją ze świeżych warzyw.
Składniki do przygotowania pikantnej adżyki:
- 1, 3-1, 5 kg papryki;
- 3-4 ostre papryki;
- 1 kg miękkich dojrzałych pomidorów;
- sól kuchenna i pieprz do smaku;
- 15-16 ml octu.
Gotowanie pikantnej adżyki na zimę:
1. Wszystkie niezbędne warzywa należy umyć w chłodnej wodzie i nałożyć ręcznik do wyschnięcia.
2. Następnie pokrój pomidory na ćwiartki lub połówki, w zależności od ich wielkości. Pokrój też paprykę, usuwając wszystkie nasiona i przegrody. Ostrej papryki nie można kroić, wystarczy usunąć łodygę.
3. Przygotowane składniki należy posiekać. Możesz to zrobić, jak chcesz: przejść przez maszynkę do mięsa, posiekać w blenderze lub robocie kuchennym.
4. Pokrojone warzywa należy umieścić w rondlu, dodać pieprz i sól, wymieszać. Gotuj gorącą adjika przez około 40-45 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
5. Dodaj ocet 3-4 minuty przed końcem gotowania i zamieszaj.
6. Gotową pikantną adżykę należy ułożyć w czystych, suchych słoikach, szczelnie zamkniętych pokrywkami. Najlepiej używać małych słoiczków, na przykład z żywnością dla niemowląt.
7. Po ostygnięciu adjiki w temperaturze pokojowej lepiej umieścić ją w lodówce do przechowywania.
