Focaccia to tradycyjny domowy włoski chleb. Mimo prostoty i dostępności składników zawsze okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Z dodatkami do focaccii możesz eksperymentować tak samo, jak z pizzą. Tutaj pokażemy Ci, jak zrobić focaccia z oliwek i aromatycznych ziół.
Czy to jest to konieczne
- - woda - 700 ml;
- - mąka - 200 g;
- - oliwki - 20-30 szt.;
- - oliwa z oliwek - 5 łyżek;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - cukier - 1 łyżeczka;
- - drożdże suszone - 5 g;
- - suszona bazylia i oregano.
Instrukcje
Krok 1
Drożdże napełnić wodą podgrzaną do temperatury około 35 stopni. Dodaj cukier. Mieszaj, aż wszystkie suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Dodać 4 łyżki przesianej mąki, posolić i dokładnie wymieszać trzepaczką, rozbijając grudki. Mieszankę zostawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku na 10-15 minut – do pojawienia się bąbelków i zwiększenia objętości. Następnie dodać resztę mąki i zagnieść gładkie plastyczne ciasto. Pozostawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku na 1 godzinę.
Krok 2
W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z suszonymi ziołami i pozostaw do zaparzenia.
Krok 3
Do wyrośniętego ciasta dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i ponownie zagnieść. Rozwałkowujemy warstwę o grubości 1 cm. Jeśli chcesz uzyskać bardziej okazałą focaccię, warstwę można rozwałkować grubszą - do 3 cm. Połóż ją na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek i pozwól, aby ciasto trochę wyrosło więcej przez 10 minut.
Krok 4
Uwolnij oliwki z pestek i pokrój w krążki. Palcem wykonujemy rowki na całej powierzchni ciast, wkładamy do nich oliwki. Wierzch równomiernie posmaruj olejem i ziołami i posyp trochę solą. Focaccię wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 15-20 minut, aż się lekko zarumieni. Nie przesuszaj – wnętrze focaccii powinno pozostać porowate i miękkie. Gotową focaccię położyć na ruszcie i lekko ostudzić.
