Włoskie pieczywo „Ciabatta” różni się od innych przepychem, delikatnością i cudowną chrupiącą skórką. Nie spiesz się z tymi wspaniałymi wypiekami.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 650 g;
- - woda - 300 ml;
- - drożdże świeże - 30 g;
- - oliwa z oliwek - 30 ml;
- - sól - 1,5 łyżeczki;
- - cukier - 1, 5 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Drożdże włożyć do osobnej miski, wlać 50 ml zawsze ciepłej wody. Następnie dodaj do nich cukier granulowany. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Ciasto wkładamy do miski z ciepłą wodą lub w ciepłe miejsce na około 60 minut – w tym czasie powinno się zmieścić.
Krok 2
Dodaj sól do pozostałej ciepłej wody wraz z mąką pszenną. Następnie wlej tam gotowe ciasto. Dokładnie wymieszaj powstałą masę, aż stanie się jednorodna. W ten sposób uzyskasz dość miękkie i wcale nie przyklejające się do rąk ciasto na włoski chleb.
Krok 3
Po wymieszaniu oliwy z ciastem, wstawiamy je w wystarczająco ciepłe miejsce na około 2 godziny i przykrywamy np. ręcznikiem. W danym okresie objętość testu powinna być co najmniej 2 razy większa niż początkowa.
Krok 4
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 równe części, z których każda powinna być uformowana w bochenek o długości około 30 centymetrów.
Krok 5
Całą powierzchnię blachy do pieczenia posyp mąką pszenną. Ułóż na nim bochenki uformowane z ciasta tak, aby między nimi był duży odstęp. W tej formie włóż przyszły chleb do ognia na około 1 godzinę.
Krok 6
Po upływie czasu przyszły włoski chleb „Ciabatta” powinien być 2 razy większy niż godzinę temu. Wyślij go do pieczenia w temperaturze piekarnika 200-230 stopni, aż powierzchnia pokryje się jasnozłotą skórką.
Krok 7
Po wyjęciu gotowych wypieków z piekarnika przykryj je ręcznikiem na 30 minut. Włoski chleb Ciabatta jest gotowy!
