Twaróg to produkt niemal niezastąpiony dla współczesnego człowieka. Jest pożywny, bogaty w pożyteczne, łatwo przyswajalne białko, wapń, fosfor i inne substancje potrzebne organizmowi do zdrowego życia. Użyj twarogu do przygotowania domowych serów glazurowanych, obfitej pity lub prowizorycznego tiramisu.
Domowy glazurowany twaróg
Składniki:
- 300 g twarogu z 5% tłuszczu;
- 100 g cukru;
- 1/3 łyżeczki wanilina;
- 1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady;
- olej roślinny.
Twarożek dokładnie zetrzyj z wanilią i cukrem. Rozpuść czekoladę w dowolny sposób, na przykład w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Weź foremkę do ciasta, obficie obtocz 2/3 masy czekoladowej pędzlem do gotowania i zamroź do zestalenia. Napełnij je pastą twarogową, przykryj pozostałą czekoladą, którą trzeba będzie odgrzać i wstaw do lodówki.
Ciasto z twarogiem Lavash
Składniki:
- 3 arkusze lawaszu ormiańskiego;
- 500 g twarogu;
- 100 g twardego sera;
- 50 g koperku;
- 2 ząbki czosnku;
- 200 ml mleka;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 50 g masła;
- 2 jajka kurze;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Pokrój arkusze chleba pita na prostokąty, aby pasowały do formy do pieczenia. Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je w specjalnej prasie, drobno posiekaj zioła. Twarożek rozgnieść widelcem, dobrze wymieszać z czosnkiem, koperkiem, 3 łyżkami. kwaśna śmietana i sól do smaku. Mleko mieszamy z pozostałą śmietaną, dodajemy pojedynczo jajka, wszystko pieprzem i posolimy.
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i posmarować roztopionym masłem. Ułóż ciasto warstwowe według następującego schematu: zanurz kawałek chleba pita w mieszance śmietanowo-jajkowej, trzymaj w nim przez 5-10 sekund i włóż do miski, a następnie równomiernie przykryj częścią nadzienia. Kontynuuj, aż skończy się twaróg, następnie dodaj ostatnią skórkę i obficie posyp tartym serem. Zrób ciasto
10-15 minut w 180oC, aż do złocistego brązu. Lekko schłodzić i pokroić na porcje.
Twaróg deserowy a la „Tiramisu”
Składniki:
- 500 g miękkiego twarogu;
- 100 g ciastek biszkoptowych;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 50 g jogurtu naturalnego;
- 150 g cukru;
- 5 jaj kurzych;
- 1/4 łyżeczki ekstrakt z migdałów;
- 250 ml parzonej lub rozpuszczonej kawy;
- 50 ml brandy;
- 2 łyżki stołowe. gorzki proszek kakaowy.
Połącz twarożek ze śmietaną i jogurtem. Żółtka oddzielamy od białek, pierwsze ubijamy cukrem i dodajemy do masy twarogowej, drugie rozcieramy do uzyskania piany i również mieszamy z podstawą deseru. Do kawy wlej ekstrakt koniaku i migdałów. Namocz herbatniki w tym płynie. Połowę ułożyć na dnie szklanego okrągłego naczynia, na wierzchu posmarować 1/2 słodkiego twarogu. Powtórz ostatni krok. Dokręć naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Wyjmij deser i posyp go kakao w proszku przez drobne sitko.
