Okroshka to wspaniałe danie kuchni rosyjskiej, które można gotować w upale nawet codziennie. Co więcej, dla twórczo myślącej gospodyni okroshka daje nieograniczone możliwości manifestacji wyobraźni. Niezwykłą i bardzo przydatną opcją wiosenną jest okroshka ze szczawiem, mniszkiem lekarskim i pokrzywą.
Czy to jest to konieczne
- - liście mniszka lekarskiego
- - szczaw
- - ogórek - 3 szt.
- - pokrzywa
- - szynka lub mięso - 400-500 g
- - jajko - 5 szt.
- - Sól
- - zielone cebule
- - ziemniaki - 4 szt.
- - musztarda z chrzanem.
- - rzodkiewka - 6 szt.
- - kwas chlebowy
- - kwaśna śmietana
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki gotować można obrać, a jajka obrać po schłodzeniu. Opłucz świeże ogórki i rzodkiewki, usuń końcówki. Posiekaj ziemniaki, ogórki, rzodkiewki, jajka. Pokrój szynkę lub gotowane mięso w kostkę. Wsyp posiekane składniki do rondla lub dużej miski.
Krok 2
Przejść przez liście mniszka, spłukać, włożyć do miski z chłodną osoloną zimną wodą na 30-40 minut. Następnie odcedź, ponownie spłucz, drobno posiekaj i posyp sokiem z cytryny, aby pozbyć się charakterystycznej goryczki.
Krok 3
Liście młodej pokrzywy umyć gorącą wodą, ale nie wrzątkiem. Posortuj liście młodego szczawiu, spłucz, drobno posiekaj. Następnie posiekaj szczaw i pokrzywę i gotuj w misce z solą, aż uzyskasz sok. Cienkie piórka z zielonej cebuli umyć, drobno posiekać. Włóż wszystkie warzywa do wspólnej miski.
Krok 4
Wymieszaj wszystkie składniki. Wlej kwas chlebowy, dodaj sól i musztardę z chrzanem. Wlej okroshkę do misek i dopraw kwaśną śmietaną.
