Odkąd ziemniaki zostały sprowadzone do Rosji, przeszły długą drogę od warzyw „dziwacznych” do „narodowych”, prawie całkowicie wypierając rzepę z rosyjskiego stołu. Łatwo to wytłumaczyć, biorąc pod uwagę, że ziemniaki dają obfite zbiory niskim kosztem, są dobrze przechowywane, a potrawy z nich przyrządzane są proste i smaczne. Można go przygotować na wiele różnych sposobów, łącząc go z różnymi potrawami. Zwykłe gotowane ziemniaki mogą pełnić rolę nie tylko przystawki lub składnika różnych sałatek - dodaj do gotowanych ziemniaków odpowiedni dressing i tutaj masz przed sobą zupełnie niezależne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki;
- woda;
- Sól;
- aromatyczne zioła (np. bazylia
- seler
- cząber
- estragon)
- Do tankowania:
- 1 cebula;
- czarny pieprz;
- koper
- Pietruszka;
- olej roślinny;
- 2 ząbki czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki w mundurkach.
Wybierz bulwy mniej więcej tej samej wielkości. Dokładnie umyć. Włóż do rondla i zalej zimną wodą. Sól w ilości 0,5 łyżeczki. sól w 2 litrach wody.
Krok 2
Umieść rondel na dużym ogniu i zagotuj.
Krok 3
Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i przykryć. Gotuj przez 20-25 minut. Jeśli bulwy są duże, zwiększ czas gotowania.
Krok 4
Spróbuj gotować widelcem. Jeśli zęby wchodzą łatwo, ziemniaki są gotowe. Spuść wodę.
Krok 5
Obrane gotowane ziemniaki.
Ziemniaki umyć i obrać. Usuń wszystkie „oczy”. Jeśli są zielone obszary, koniecznie je odetnij. Jeśli bulwy mają zbyt różne rozmiary, pokrój duże na 2-3 kawałki. W przeciwnym razie małe ziemniaki rozpadną się, gdy duże będą jeszcze wilgotne.
Krok 6
Wlej wodę do rondla o odpowiedniej objętości tak, aby następnie przykrywała bulwy tylko trochę „na palcu”. Podpal i zagotuj.
Krok 7
Obrane ziemniaki włożyć do wrzącej wody, zamknąć pokrywkę. Gotuj na małym ogniu przez 15-25 minut. Dopraw solą 5 minut przed gotowaniem. W razie potrzeby można dodać aromatyczne zioła. Umieść je w „torbie” z gazy, przywiąż do pokrywki lub rączki i włóż do garnka z ziemniakami, a następnie wyjmij.
Krok 8
Czas przetwarzania zależy od odmiany ziemniaków, późniejszego wykorzystania (w przypadku sałatek można trochę podgotować) i preferencji zjadaczy (ktoś uwielbia gotowanie).
Krok 9
Użyj noża, aby przetestować bulwy pod kątem gotowości. Jeśli ziemniak łatwo się z niego ześlizgnie, jest gotowy.
Krok 10
Spuść wodę. Przykryj pokrywką.
Krok 11
Dodaj 30-50 gr. masło, jeśli używasz ziemniaków jako przystawki lub jako samodzielne danie.
Krok 12
Sos na gotowane ziemniaki.
Pokrój cebulę w drobną kostkę, drobno posiekaj warzywa. Posiekaj czosnek w prasie czosnkowej i zetrzyj z odrobiną soli.
Krok 13
Podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Dodaj czarny mielony pieprz (lepiej zmielić go w specjalnym młynku, żeby był bardziej aromatyczny), zioła i czosnek.
Krok 14
Dodaj dressing do ugotowanych gorących ziemniaków i dobrze wymieszaj.
