Jeśli monitorujesz swoje zdrowie i przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania, ten przepis zasłuży na honorowe miejsce w Twojej książce kucharskiej. Szpinak i szczaw zawierają prawie całą tabelę witamin i minerałów tak ważnych dla ludzkiego organizmu.
Składniki:
- Wołowina;
- Ziemniaki;
- Marchewka;
- Cebula;
- Szpinak;
- Szczaw;
- papryka bułgarska (opcjonalnie);
- Sól.
- Zagotuj bulion. Dobrze umyte mięso włóż do zimnej wody i podpal. Umieszcza się go w chłodnej wodzie, aby podczas gotowania było mniej piany z mięsa. Warto też dodać do bulionu trochę cebuli, aby mięso było bardziej miękkie i słone.
- Podczas przygotowywania bulionu zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na małym ogniu.
- Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę (warto trzymać ziemniaki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, aby wyleciała z nich cała skrobia).
- Szpinak i szczaw opłucz zimną wodą i podziel na dwie równe części. Jedną część zalewamy wrzącą wodą i mielimy w blenderze, a drugą kroimy na duże arkusze.
- W gotowym bulionie mięsnym włóż po kolei składniki. Najpierw ułóż podsmażone marchewki, cebulę i paprykę. Dodanie doda specyficznego smaku bulionowi. Następnie dodaj do bulionu ziemniaki i grubo posiekane warzywa. W razie potrzeby możesz dodać pietruszkę, koperek.
- Gotuj do ugotowania. Na sam koniec dodaj mieszankę ziół posiekanych w blenderze. Kompletny podstawowy przepis obejmuje również dodanie do dania pokrojonych w plastry jajek na twardo.
Zupę tę można wybrać na lekką kolację lub jako danie główne do obiadu. Jest również świetny dla wegetarian, jeśli jako podstawę bierzesz bulion warzywny. Zawarte w wielu przedszkolnych menu dla dzieci.
