8 marca, najpierw w ZSRR, a potem w Rosji, stał się nie tylko dniem kobiecej solidarności, ale także okazją do gratulacji wszystkim matkom, córkom i żonom. Często temu święcie towarzyszy uczta z wszelkiego rodzaju pysznymi potrawami.
Świąteczna sałatka z czerwoną rybą i kawiorem
Przepis na tę sałatkę jest dość zgodny z poziomem restauracji lub dobrej kuchni, ale taką przystawkę wystarczy po prostu przygotować w domu, na przykład na 8 marca.
Będziesz potrzebować:
- 1 dojrzałe awokado;
- 2 jajka;
- 1/2 łyżki. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. musztarda Dijon;
- 200 g małych krewetek;
- 2-3 ogórki kiszone;
- pęczek koperku;
- kilka zielonych liści sałaty;
- 150 g wędzonej czerwonej ryby, takiej jak pstrąg;
- 100 g kawioru z łososia;
- 1 cytryna;
- ocet winny;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Miłośnicy owoców morza mogą dodać do tej sałatki filety z kalmarów lub drobno posiekaną ośmiornicę.
Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Pokroić ogórki kiszone, umyć i posiekać zioła. Gotuj krewetki we wrzącej wodzie nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie staną się twarde. Następnie oczyść je z muszli, usuń głowy i ogony i posiekaj mięso. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Białka gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem octu. Zmiel ugotowane białka. Połącz awokado, białka jajek, krewetki i zioła.
Sos przygotuj osobno. Ubij żółtka z musztardą, a następnie stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Dodaj trochę soli i soku z ćwiartki cytryny. Ubijaj sos, aż stanie się biały i gładki. Dopraw tym sosem mieszankę krewetek i innych potraw. Umyj liście sałaty i osusz. Pokrój czerwoną rybę na cienkie plastry. Sałatka będzie podawana w porcjach: na każdym talerzu położyć liść zielonej sałaty, na wierzch porcję sałatki z krewetek. Dodaj trochę świeżo zmielonego pieprzu. Na pobliskim talerzu połóż 1-2 kawałki czerwonej ryby. Wierzch udekorować sałatką 1-2 łyżki. czerwony kawior. Do każdej porcji sałatki można również podać plasterek cytryny.
Indyk z sosem owocowym
To danie, dość proste w przygotowaniu, ozdobi Twoje świąteczne menu i zademonstruje kulinarne umiejętności gospodyni.
Będziesz potrzebować:
- 400 g piersi z indyka ze skórą;
- 1 pomarańcza;
- pół cytryny;
- 1 łyżka. białe wino stołowe;
- 1 łyżka. mąka;
- olej roślinny;
- 1 łyżka. ryż długoziarnisty;
- 20 g masła;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Kurczak nie sprawdzi się w przypadku tego przepisu. Jeśli nie masz mięsa z indyka, najlepiej wybrać kaczkę.
Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryn. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny na drobnej tarce. Pokrój pierś z indyka na plastik. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Smaż w nim mięso przez 5 minut, aż będzie pół ugotowane. Następnie na patelnię wlej wino, sok pomarańczowy i cytrynowy, sól i pieprz. Gotuj ptaka przez co najmniej 15 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodać mąkę do sosu i wymieszać. Jest to konieczne, aby sos był gęstszy.
Podczas gdy indyk się gotuje, posprzątaj przystawkę. Ryż wsypać do wrzącej wody i gotować przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Następnie spuść wodę i dopraw płatki masłem. Podawaj indyka na talerzu ryżowym z porcją sosu owocowego.
