Domowe przepisy na ciasta są zawsze aktualne. Zrób to sam wspaniałe kolorowe wypieki - czy jest lepszy sposób na udekorowanie świątecznego stołu! Spróbuj zrobić ciasto Paris-Brest, które nosi nazwę wyścigu rowerowego o tej samej nazwie i jest „kołem” ciasta parzonego. Jeśli udekorujesz swoje wypieki świeżymi jagodami lub mastyksem cukrowym, deser stanie się centralnym punktem każdego świątecznego posiłku.
Ciasto „Paryż-Brześć”: przepis ze zdjęciem
Aby zrobić ciasto w domu, najpierw zrób ciasto parzone. Przesiej 150 g mąki pszennej premium, aby była nasycona tlenem (to koniecznie!). Zagotować szklankę zimnej wody ze 100 g masła i łyżką cukru (piasek powinien być drobny!), Wyjąć z pieca i dodać mąkę. Zmiel powstałą masę. Gdy ciasto zacznie się łuszczyć i zwinąć w kulkę, ubić i dodać w częściach 4 jajka.
Uwaga:
Zrób okrągły kawałek pergaminu o średnicy 18-20 cm i ułóż na zwilżonej blasze do pieczenia. W tej formie ułóż ciasto budyniowe na ciasto: pierwszy jeden pierścień, w środku - drugi, na górze - trzeci okrąg (między pierwszymi dwoma). Aby uzyskać piękną prezentację, zaleca się użycie specjalnej torby cukierniczej. Rozłóż resztę jajek na kole ciasta.
Uwaga:
Zrób łyżkę płatków migdałowych. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzątkiem, zamknij naczynia na 15-30 minut - migdały zmiękną, można je łatwo obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ciasto udekoruj płatkami, lekko wciskając je w ciasto. Piec koło na ciasto Paris-Brest w temperaturze 200 ° C przez 40 minut, aż ciasto „wstanie”. Delikatnie przekroić wypieki na pół wzdłuż poprzecznej linii, ułożyć górę z dolną górą na blasze do pieczenia i włożyć wszystko do wyłączonego piekarnika na 5-7 minut. Następnie pozwól kawałkom ciasta całkowicie ostygnąć na ruszcie.
Jak zrobić krem na ciasto „Paryż-Brześć”
Zacznij robić krem na pyszne ciasto. Aby to zrobić, ubij 300 ml kremu wysokotłuszczowego dwiema łyżkami drobnego cukru granulowanego, aż substancja będzie puszysta i gęsta. Wycisnąć nadzienie na spód gotowego „koła” z ciasta parzonego, przykryć wierzchem. Udekoruj świeżymi malinami.
Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto Paryż-Brześć zimą lub jesienią, gdy pod ręką są tylko kwaśne mrożone owoce, na ratunek przyjdą jagody mastyksu cukrowego. Pyszny i piękny deser posyp cukrem pudrem.
Pomocna rada:
Ciasto „Paryż-Brześć”: historia
Pyszne ciasto Paris-Brest, którego receptura sięga 1910 roku, zostało po raz pierwszy upieczone przez cukiernika Louisa Duranda na cześć tytułowego maratonu rowerowego z 1200-kilometrową trasą ze stolicy Francji do Brestu we francuskiej Bretanii iz powrotem. Krem przypomina wyglądem koło rowerowe.
