Do zrobienia tej bułki nie potrzebujesz mąki. Wypieki są przewiewne i delikatne, a aromat czekolady doprowadza do szału. Żaden słodycz nie może się oprzeć bułce czekoladowej z kremem maślanym.
Czy to jest to konieczne
- - gorzka czekolada - 175 g (i kilka sztuk do dekoracji);
- - duże jajka - 5 sztuk;
- - cukier puder - 175 g.
- Do wypełnienia:
- - śmietanka ciężka - 300 ml;
- - cukier puder - 2 czubate łyżki;
- - rum - 6 łyżek (można użyć mocnej kawy lub roztopionego karmelu).
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połam czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Pozwól czekoladzie trochę ostygnąć, w tym czasie ubij białka w stabilną pianę. Ubij żółtka osobno z cukrem, aby uzyskać lekką i najgęstszą śmietanę.
Krok 2
Do kremu z cukru i żółtek dodajemy rozpuszczoną czekoladę, bardzo dokładnie mieszamy składniki do uzyskania gładkości i dodajemy ubite białka.
Krok 3
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, wylej na nią ciasto i bardzo dokładnie wypoziomuj. Ciastko pieczemy 20-25 minut na środku piekarnika. Wyciągamy herbatniki, pozostawiamy do ostygnięcia na blasze do pieczenia, przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Biszkopt zostaw na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc).
Krok 4
Śmietanę na nadzienie ubić na miękką piankę, dodać cukier puder i rum (kawę lub karmel). Połóż arkusz papieru do pieczenia na blacie i posyp go cukrem pudrem. Delikatnie odwróć ciastko i wyjmij z niego papier. Nierówne krawędzie pociąć nożem, nałożyć krem i wyrównać. Zwiń bułkę papierem do pieczenia i włóż do lodówki.
Krok 5
Przed podaniem zetrzyj kilka kawałków czekolady lub pokrój loki obieraczką do warzyw. Schłodzoną bułkę posyp cukrem pudrem i udekoruj kawałkami czekolady lub lokami.
