Serca z kurczaka to uniwersalny produkt uboczny, z którego można przygotować wiele różnego rodzaju przysmaków. Uważa się, że prawidłowe gotowanie serc z kurczaka jest bardzo trudne - wiele osób jest przekonanych, że kulinarne przetwarzanie takiego dania powinno być wyjątkowo długie.
W rzeczywistości w większości przypadków przetwarzanie i przygotowywanie serc z kurczaka nie zajmuje dużo czasu. Czasami gotowanie serc z kurczaka zajmuje co najmniej pół godziny, ale wszystko to dzieje się bez bezpośredniego udziału specjalisty kulinarnego. Jednocześnie danie okazuje się dość niedrogie i satysfakcjonujące.
Zasadniczo można gotować serca z kurczaka na różne sposoby - gotować, dusić, smażyć, robić z nich pilaw lub marynować. Często są one również pieczone w folii (w tym przypadku, aby serca z kurczaka były jak najbardziej soczyste i delikatne, folia jest szczelnie zamknięta). Z drobiowych serc można też zrobić niezwykle smaczną sałatkę.
Do przygotowania sałatki potrzebujemy: pół kilograma serc z kurczaka, pół kilograma świeżych grzybów (lepiej wziąć grzyby), puszka kukurydzy w puszkach, jedna duża cebula, oliwa z oliwek, ocet, sos sojowy, sól i pieprz do smaku, świeże zioła do dekoracji.
- Gotuj serca z kurczaka przez godzinę w lekko osolonej wodzie z liśćmi laurowymi.
- Ugotowane serca pokrój w drobną kostkę.
- Smaż grzyby na patelni w odrobinie oleju roślinnego przez piętnaście minut.
- Cebulę pokroić w duże półpierścienie i sparzyć we wrzącej wodzie (cebula powinna pozostać chrupiąca, ale jednocześnie stracić większość goryczy).
- Pieczarki pokroić w plastry, wymieszać z pokrojonymi sercami, kukurydzą i przygotowaną cebulą.
- Przygotuj sos sałatkowy: Wymieszaj niewielką ilość oliwy z oliwek z sosem sojowym i octem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp dressingiem.
- Przed podaniem drobno posiekaj zioła i udekoruj sałatkę.
