Śledź to jedna z popularnych ryb. Świetnie smakuje, niska cena. Korzyści płynące ze śledzia dla organizmu są znane od dawna. W niektórych krajach kochają ją tak bardzo, że poświęcają jej nawet wakacje, przygotowując z tej ryby wszelkiego rodzaju przysmaki.
Śledź to coś, co uwielbiają wszyscy lub prawie wszyscy. Wiele osób lubi solone śledzie w domu. Istnieje wiele przepisów na solenie. Jeśli nauczyłeś się, jak to zrobić, to już z solonego śledzia możesz ugotować rybę, która będzie ciekawsza i smaczniejsza dla Twojego gustu niż zwykły solony śledź.
Śledź z musztardą
Będzie potrzebny do dania:
- 2 tusze solonego śledzia
- 4 cebule
- 5-6 ul. l. olej roślinny
- 50 ml soku z cytryny
- 2-3 ul. l. musztarda francuska
- cukier według własnych upodobań.
Przygotowanie:
- Ugotuj solone śledzie w dowolny sposób lub kup gotowe. Wskazane jest przyjmowanie go w całych tuszach. Śledź pokroić w filety, usuwając z niego skórę. Filet pokroić na kawałki i włożyć do miski, aby można go było polać sosem
- Przygotuj sos. W osobnej misce dobrze wymieszaj olej roślinny, musztardę, sok z cytryny i cukier.
- Pokrój cebulę w półpierścienie lub pierścienie. Delikatnie wymieszaj śledzie, cebulę i sos. Wstaw miskę z rybą (możesz ją włożyć do słoika) do lodówki na dwie godziny. Konieczne jest, aby śledź nabrał nowego smaku i aromatu.
Śledź z majonezem i zielonymi jabłkami
Kolejny przepis na solony śledź jest nie mniej interesujący niż pierwszy - śledź z majonezem i zielonymi jabłkami.
Do tego dania będziesz potrzebować:
- 1 kg solonego śledzia
- 100 ml majonezu
- 70 ml kwaśnej śmietany
- 1-2 zielone (cierpkie) jabłka
- zmielony biały pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Jabłka powinny być obrane i starte. Wymieszaj śmietanę, majonez, sól i pieprz. Dodaj jabłka i ponownie dobrze wymieszaj.
- Śledź pokroić na kawałki i polać sosem. Złóż rybę do pojemnika z pokrywką (na przykład słoika) i włóż do lodówki. Najlepiej, jeśli wytrzyma kilka dni, ale możesz go zjeść następnego dnia.
Co musisz wiedzieć podczas solenia śledzi
- Kupuj tylko śledzie doskonałej jakości. Jak mogę to sprawdzić? Dociśnij tuszę palcem. Jeśli wgniecenie zostanie przywrócone, ryba jest dobrej jakości. Sprawdź skrzela - powinny być czerwone. Nie powinno być uszkodzeń tuszy.
- Jeśli sam posolisz rybę, usuń skrzela z głowy. Pomoże to utrzymać ryby lepiej i dłużej.
- Nie przechowuj śledzia zbyt długo, nawet w lodówce. Podczas przechowywania lepiej pokroić go na kawałki, dodać olej i odstawić na zimno.
- Sól musi być gruboziarnista.
- Podczas krojenia solonego śledzia na filety wygodnie jest usunąć małe ości za pomocą pęsety. I powinno być odcięte od ogona, a nie od głowy.
Interesujący fakt
Śledzie Iwashi to sardynki dalekowschodnie. Nazywają to tak ze względu na podobieństwo do śledzia. Ta ryba ma wysoką zawartość Omega-3. Udowodniono, że osoby, które często i dużo jedzą tę zdrową rybę, znacznie rzadziej chorują na choroby układu krążenia.
