Wiele osób zakochało się w pysznych kruchych ciasteczkach Twix z karmelem i polewą czekoladową, ale nie każdy wie, że można je zrobić w domu z najpopularniejszych produktów. To prawdziwy rarytas dla dorosłych i małych smakoszy.
Domowy przepis na Twix
Aby zrobić Twix w domu, musisz wziąć następujące składniki:
- 150 gramów mąki;
- 80 gramów masła;
- 50 gramów cukru pudru;
- 1 łyżka kwaśnej śmietany;
- 2 żółtka;
- Sól.
Do glazury karmelowo-czekoladowej:
- 1 ½ puszki mleka skondensowanego;
- 15 gramów masła;
- 2 tabliczki mlecznej czekolady.
Przede wszystkim musisz przygotować posiekane ciasto kruche. Aby to zrobić, przesiej mąkę i wymieszaj z solą i cukrem. Bardzo dobrze schłodzone masło (lepiej wstępnie zamrozić w zamrażarce) pokroić w kostkę, dodać do mieszanki mąki i posiekać masło i mąkę dużym, ciężkim nożem, aby uzyskać grube okruchy. Możesz to zrobić za pomocą robota kuchennego.
Następnie, dobrze mieszając, stopniowo dodawać 2 żółtka i łyżkę śmietany. Ciasto na domowy „Twix” powinno dobrze się kleić, ale jednocześnie być gęste i kruchy.
Naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wsypać przygotowane okruchy. Spłaszcz, ubij i przekłuj widelcem w kilku miejscach. Następnie włóż formę do lodówki na pół godziny. Po upływie tego czasu formę z ciastem przenieś do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Gdy ciastko nabierze przyjemnego złocistego koloru, wyjmij je z piekarnika.
Bardzo ważne jest przygotowanie karmelu o pożądanej konsystencji. Jeśli przesadzisz go w ogniu, karmel stanie się zbyt twardy, a jeśli nie zostanie ugotowany, rozleje się po cieście.
Przygotuj lukier karmelowo-czekoladowy. W przypadku karmelu wlać skondensowane mleko do miski z grubym dnem, dodać masło, postawić na bardzo małym ogniu i ciągle mieszając drewnianą łyżką lub łopatką gotować przez 20-30 minut. Gdy tylko masa nabierze karmelowego odcienia i zgęstnieje, zdejmij naczynia z ognia i posmaruj upieczoną skórkę gotowanym karmelem.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę (w razie potrzeby jedną tabliczkę mlecznej czekolady można zastąpić ciemną lub gorzką) i nałóż ją na karmelowe ciasto. Przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na 2 h. Gdy karmel z czekoladą dobrze się zwiąże, pokrój domowy Twix na paski i podawaj.
Domowy przepis na niewypiekany Twix
Aby przygotować „Twix” według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 200 gram gotowych ciastek kruche;
- 150 gramów masła;
- 6 łyżek śmietany;
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 1 łyżka miodu;
- 1 ½ tabliczki mlecznej czekolady;
- ½ tabliczki białej czekolady.
75 g mlecznej czekolady roztopić w kąpieli wodnej, dodać 2 łyżki śmietany, dobrze wymieszać, przelać do silikonowej foremki, wygładzić i wstawić na 5 minut do zamrażarki do stwardnienia.
Zmiel kruche ciasteczka w blenderze. Następnie wymieszaj z 50 gramami zmiękczonego masła i umieść w silikonowej foremce na czekoladowej bazie. Wyrównaj i dobrze ubij, a następnie wstaw do lodówki.
Zrób karmel. Aby to zrobić, połącz skondensowane mleko, miód i pozostałe masło. Postaw na bardzo małym ogniu i gotuj przez około 20 minut ciągle mieszając. Gdy karmel zgęstnieje zdejmij z ognia, ostudź i ułóż równomiernie na ciasteczkach. Następnie umieść formę w zamrażarce na 5 minut.
Chociaż lukier czekoladowy nie jest zamrożony, możesz nałożyć na niego wzór za pomocą wykałaczki.
Pozostałą mleczną i białą czekoladę rozpuść osobno w kąpieli wodnej. Do każdej dodajemy 2 łyżki kremu, mieszamy i nakładamy naprzemiennie (w formie „zebry”) na utwardzoną warstwę karmelu. Następnie włóż formę do lodówki. Gdy czekolada zastygnie, pokrój warstwę na prostokątne kawałki i podawaj do stołu w stylu domowym Twix.
