Kiedy bliscy gromadzą się przy stole obiadowym, z reguły chcesz ich zadowolić pysznym menu. Fantazja i pożądanie mogą zamienić nawet proste jedzenie w dzieło sztuki. Wystarczy uzupełnić znane przepisy kulinarnymi znaleziskami.
Czy to jest to konieczne
-
- Na eklery z wątroby dorsza:
- 1-2 puszki konserwowej wątroby dorsza;
- 5 jaj;
- 200 g mąki;
- 150 g masła;
- Sól.
- Na indyka w cieście z pieczarkami:
- 4 sznycle z indyka po 60 g;
- 150 g pieczarek;
- plasterek szynki (30 g);
- głowa cebuli;
- pęczek zielonej cebuli;
- ząbek czosnku;
- 2 jajka;
- 30 g sera;
- 3 łyżki. łyżki mąki;
- 25 ml białego wina;
- 150 ml ciężkiej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła;
- olej roślinny;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
- Na pudding bananowy z sosem karmelowym:
- 110 g bez pestek daktyli;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 100 g masła;
- 1 jajko;
- 90 g mąki;
- 100 g cukru pudru;
- 1/4 saszetki proszku do pieczenia;
- szczypta cynamonu;
- 1 łyżka. łyżka proszku kakaowego;
- 1 ul. łyżka niesłodzonego jogurtu;
- 1 banan;
- 60 g brązowego cukru;
- 70 g śmietanki 33% tłuszczu.
Instrukcje
Krok 1
Eklery z wątróbką z dorsza
Przygotuj ciasto na eklery. Aby to zrobić, wlej 200 ml wody do rondla, dodaj 100 g masła, szczyptę soli i zagotuj wszystko. Zmniejszyć ogień i dodać mąkę, jednocześnie mieszając. Gotuj przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Lekko schłodzić masę i dokładnie mieszając, ubijać jedno po drugim jajka. Ciasto powinno być jędrne i rozciągliwe. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym. Za pomocą łyżeczki lub strzykawki do ciasta ułóż małe kulki ciasta na blasze. Piecz eklery w piekarniku w temperaturze 200 stopni na złoty kolor (8-10 minut). Rozgnieść wątróbkę z dorsza z puszki widelcem i dodać pozostałe 50 g masła, wcześniej zmiękczyć. Wszystko dobrze wymieszaj - nadzienie do eklerów jest gotowe. Wstrzyknij go do schłodzonych eklerów za pomocą strzykawki do ciasta. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Podawaj schłodzone eklery przyozdobione ziołami.
Krok 2
Indyk w cieście z grzybami
Przygotuj ciasto: dobrze ubij jajka i wymieszaj z 50 ml śmietany. Dodaj 2 łyżki. łyżki mąki, startego sera, odrobiny soli i pieprzu. Sznycel z indyka zetrzyj mieszanką soli i pieprzu, chleb w pozostałej mące, zanurz w cieście i smaż na maśle po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Pieczarki pokroić w ćwiartki i podsmażyć na oleju roślinnym. Włożyć cebulę, obraną i pokrojoną w półpierścienie i smażyć razem z grzybami przez 5 minut. Wlej wino i pozostałą śmietanę, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Do powstałego sosu wrzuć czosnek, zmielony czosnek, posiekaną szynkę i posiekaną zieloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Sznycel podawaj z sosem grzybowym.
Krok 3
Pudding bananowy z sosem karmelowym
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż daktyle do rondla, dodaj sodę oczyszczoną i 100 ml wrzącej wody. Odcedź wodę po dwóch minutach. Zmiel daktyle w blenderze na gęstą pastę. Ubij 40 g zmiękczonego masła i cukru drewnianą szpatułką na puszystą masę. Następnie dodaj jajko, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i kakao. Do masy włożyć jogurt i posiekane daktyle. Wszystko dokładnie wymieszaj. Formę z wysokimi bokami posmaruj olejem i włóż do niej powstałe ciasto. Obierz banana i pokrój w cienkie plasterki. Umieść je na wierzchu ciasta i lekko dociśnij. Wstaw budyń do piekarnika na 25 minut. W tym czasie przygotuj sos karmelowy. W tym celu: do rondla lub rondla wrzuć pozostałe masło (60 g), brązowy cukier i śmietanę. Postaw na małym ogniu i podgrzej, ciągle mieszając. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a sos powinien stać się gęsty i brązowy. Gotowy budyń wyłożyć na talerz i polać sosem karmelowym.
