Ze względu na brak praktycznego doświadczenia często początkujący kucharze mają trudności z krojeniem kurczaka. Chociaż w rzeczywistości cięcie tuszy ptaka nie jest szczególnie trudne. Aby to zrobić, wystarczy znać całą sekwencję niezbędnych działań.
Czy to jest to konieczne
- - ostry nóż;
- - deska do krojenia;
- - fartuch.
Instrukcje
Krok 1
Zdobądź dobrze naostrzony, wysokiej jakości nóż z ostrą końcówką, który pomoże ci szybko i porządnie pokroić kurczaka. Jeśli kroisz kurczaka nawet po raz pierwszy w życiu, upewnij się, że twoje ruchy są tylko wyważone i wyraźne, aby nadać kawałkom kurczaka równy i schludny wygląd. Jeśli jednak kroisz surowego kurczaka, szorstkie krawędzie lub drobne nierówności będą widoczne dopiero na etapie krojenia, po ugotowaniu drobiu wady będą prawie niewidoczne.
Krok 2
Rozmrozić kurczaka, jeśli jest zamrożony. Lepiej to zrobić bez korzystania z kuchenki mikrofalowej, więc lepiej zachować smak. Pozostaw do rozmrożenia w lodówce lub na stole w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Najpierw przetnij kurczaka nożem przez pierś. Połóż kurczaka pionowo na desce do krojenia. W nowo wykonane nacięcie włożyć nóż i podzielić tuszę wzdłuż linii kręgosłupa do dołu.
Krok 4
Połóż kości.
Krok 5
Zacznij oddzielać nogi od tuszy. Aby to zrobić, odwróć połowę kurczaka, pociągnij nogę jak najdalej i odetnij ją w miejscu, w którym jest przymocowana do tuszki kurczaka.
Krok 6
Jeśli kroisz kurczaka na sześć porcji, podziel go wzdłuż białego, cienkiego środkowego paska wzdłuż chrząstki na pół. Jeśli kroisz kurczaka na osiem kawałków, przetnij pierś na pół.
