Ucho zrobione z kryz okazuje się pachnące i smaczne. Takie danie może zadowolić Ciebie i Twoich bliskich. Dzięki dressingowi zupa jest bogata i bardzo sycąca.
Czy to jest to konieczne
- - woda - 2 l;
- - sól dla smaku;
- - pieprz czarny - do smaku;
- - liść laurowy - 1 szt.;
- - mąka - 1 łyżka stołowa;
- - korzeń selera - 100 g;
- - śmietana - 1 łyżka stołowa;
- - jajka - 1 szt.;
- - ziemniaki - 3 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - kryza - 700 g.
Instrukcje
Krok 1
Odetnij rybom głowy, ogony, płetwy, oderwij łuski nożem. Wypatroszyć i usunąć kości.
Krok 2
Umyj rybę pod bieżącą wodą. Następnie posolić i umyć, aby nie pozostał śluz. Przygotowaną rybę włożyć do rondla.
Krok 3
Cebulę obrać, odciąć grzbiet, opłukać i posiekać na małe kawałki. Smażyć na patelni, aż będzie przezroczysty i miękki.
Krok 4
Do rondla dodaj smażoną cebulę, drobno posiekany seler i marchew, liście laurowe, czarny pieprz. Następnie gotuj rybę, aż będzie całkowicie ugotowana. Następnie wyjmij rybę i wyciśnij cały sok z powrotem do garnka.
Krok 5
Dodaj łyżkę śmietany, żółtko do ucha. Możesz wcześniej zmielić śmietanę z żółtkiem, a następnie dodać do patelni.
Krok 6
Na patelni usmaż mąkę lekko rozcieńczoną bulionem. Podczas smażenia mieszaj energicznie mieszankę drewnianą lub silikonową szpatułką. Dodaj powstałą mąkę do ucha.
Krok 7
Na koniec dodaj do garnka ugotowane ziemniaki. Wstępnie pokrój w plasterki. Doprowadzić naczynie do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia. Tak przygotowaną zupę rybną przelać na porcjowane talerze i podawać z majonezem, kwaśną śmietaną i pieczywem.
