Od niedawna w naszych kuchniach pojawił się piec konwekcyjny, czyli airfryer, ale wiele gospodyń domowych doceniło już jego zalety. Do gotowania zużywa o 30% mniej energii niż konwencjonalny piekarnik. Proces gotowania w nim zajmuje mniej czasu dzięki ruchowi gorącego powietrza. Można w nim gotować różne potrawy, w tym wędzone.
Instrukcje
Krok 1
Do wędzenia we frytownicy różnych produktów - mięsa, ryb, potrzebny będzie preparat, który nadaje potrawom specyficzny wędzony smak i charakterystyczną złocistą barwę, zwany też „płynnym dymem” i trocinami olchowymi. Te trociny są sprzedawane jako akcesoria do urządzenia airfryer i można je kupić w każdym supermarkecie.
Krok 2
Przygotuj jedzenie przed paleniem. Najpierw mięso lub rybę myje się, naciera solą i przyprawami, zalewa preparatem wędzarniczym i pozostawia na chwilę w temperaturze pokojowej do zamarynowania. Ryby można trzymać przez godzinę lub dwie, mięso - do 12 godzin.
Krok 3
Jeśli gotujesz pieczeń lub rybę, najlepiej związać je sznurem z naturalnego włókna, aby miękkie wędzone potrawy nie rozpadły się po ugotowaniu. Ruszt można posmarować olejem roślinnym, aby nic się do niego nie przykleiło.
Krok 4
Połóż na nim rybę i umieść ruszt na dolnym poziomie urządzenia airfryer. Na górnym poziomie postaw parowiec - specjalną skrzynkę z otworami, do której wsypujemy trociny olchowe, lekko zwilżone wodą. Parowiec jest zwykle dołączony do aerocrill.
Krok 5
Możesz użyć trybu gotowania jednostopniowego dla ryb wędzonych, ustawiając temperaturę pracy na 180 ° C i czas gotowania przy średniej prędkości wentylatora na 40 minut.
Krok 6
Aby ugotować mięso, rozgrzej frytownicę, połóż przygotowany kawałek mięsa na środkowej ruszcie i gotuj w dwóch etapach. Najpierw w temperaturze 230-235°C i średniej prędkości wentylatora trzymać mięso przez 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 150°C i pozostawić na kolejne 20 minut.
