Ciasto „Bożonarodzeniowa Bomba” ma pomarańczowy smak i lekką kwaskowatość. Nasączony musem okazuje się bardzo delikatny, smaczny i przewiewny. To ciasto można przygotować na Nowy Rok i Boże Narodzenie.
Czy to jest to konieczne
- - 50 ml mleka
- - 1 łyżeczka. skórka pomarańczy
- - 55 g mąki
- - 20 g kakao
- - 2 białka jaj
- - 6 jajek
- - 60 g masła
- - 300 ml kremu
- - 300 g cukru pudru
- - 1 łyżka likieru
- - 3/4 szklanki soku pomarańczowego
- - 2 łyżki stołowe. l. woda
- - 1 łyżka. l. skrobia
- - 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- - 1/4 szklanki soku z cytryny
- - 3 żółtka
- - 250 g białej czekolady
- - 7 g żelatyny
Instrukcje
Krok 1
Gotuj Kurd. Najpierw w rondelku wymieszaj sok pomarańczowy i cytrynowy, 3 jajka, skrobię, 150 g cukru pudru. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Następnie dodaj 30 g masła, skórkę pomarańczową i wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą.
Krok 2
Zrób ciastko. Połącz mleko i masło. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż masło się rozpuści.
Krok 3
Ubij żółtka, 3 jajka i 150 g cukru pudru na gładką masę. Podgrzej mieszankę jajeczną w łaźni wodnej. Wyjąć z kąpieli wodnej, ubić w mikserze, aż mieszanina się rozszerzy. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i wymieszać z masą jajeczną, dobrze wymieszać. Następnie wymieszać z ciastem.
Krok 4
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, równomiernie rozłóż ciasto na powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż biszkopt i piecz około 20-25 minut na złoty kolor.
Krok 5
Wyjmij biszkopt, przenieś na czysty arkusz pergaminu, nasącz kurdyjskim i zawinąć w rulon. Owinąć rolkę w papier, odstawić w chłodne miejsce na 6-8 godzin.
Krok 6
Przygotuj mus. Żelatynę namoczyć w wodzie. Ubij białka na twardą pianę, a następnie wyjmij w chłodne miejsce. Ubij śmietanę i rozpuść czekoladę, dodaj żelatynę i 2 łyżki. woda, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 7
Połącz mieszankę czekoladowo-żelatynową i śmietanę, dodaj likier, białka i wymieszaj. Pokrój bułkę o grubości 0,5-0-8 cm. Przykryj formę folią i ułóż kawałki rolki. Polej musem i przykryj pozostałymi bułeczkami. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 6-8 godzin. Udekoruj ciasto kawałkami czekolady.
