Przepis na czeburek różni się od ciasta tym, że ciasto czeburek jest przygotowywane bez drożdży, ponieważ powinno być chrupiące i mdłe. Dlatego pasty podaje się na gorąco bezpośrednio z patelni. Cheburek można smażyć z dużą ilością np. sera, grzybów, a my spróbujemy przepisu z mięsem.
Czy to jest to konieczne
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- mąka - 3 szklanki;
- wieprzowina - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- wołowina - 300 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
- cebula - 4 szt.;
- wódka - 2 łyżki stołowe;
- posiekane warzywa;
- woda mineralna - 0, 70 szklanek;
- bulion mleczny lub mięsny - 50 ml;
- zmielony czarny pieprz;
- masło.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój miąższ na kawałki i przekręć je maszynką do mięsa wraz z cebulą. Dopraw pieprzem i solą. Mięso mielone rozpuścić w wodzie, zimnym mleku i bulionie. Nadzienie powinno przypominać gęstą wiejską śmietanę. Mięso mielone wstawić na godzinę do lodówki.
Krok 2
W misce wymieszać sól, mąkę i cukier. Zrób zagłębienie w środku suchej mieszanki i wlej do niej wódkę, olej i wodę. Wymieszaj płynne składniki widelcem lub palcami, delikatnie chwytając mąkę.
Krok 3
Przełóż ciasto na deskę do krojenia i zacznij wyrabiać. Dodaj wodę i mąkę według potrzeb podczas procesu. Gdy ciasto będzie jędrne i jednorodne, posyp je mąką i zawiń w celofan. Inkubuj przez godzinę w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby lepiej się rozwijał.
Krok 4
Z ciasta oderwać około 50g kawałków i uformować cienkie kółka. Wykonać średnicę około 15 cm, a grubość umiarkowaną, aby produkt nie pękał podczas smażenia.
Krok 5
Dodaj 2 łyżki stołowe. mięso mielone i mały kawałek masła na pół rolki. Przykryj nadzienie drugą częścią na górze. Wygładź powierzchnię, uwalniając całe powietrze ze środka. Zabezpiecz krawędzie widelcem lub palcami, możesz przyciąć kręconym nożem do dekoracji.
Krok 6
Smażyć paszteciki z mięsem we wrzącym oleju na złoty kolor z obu stron. Ustaw ogień na średni. Możesz go obrócić za pomocą dwóch wioseł. Gotowe paszteciki połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie możesz podawać.
