Pieczona barwena może być doskonałym daniem nie tylko na świąteczny stół, ale także jako danie codzienne. Ta ryba ma delikatny smak i dobrze komponuje się z ryżem, makaronem i innymi dodatkami. Cefal będzie szczególnie dobry, jeśli wcześniej namoczysz go w marynacie.
Składniki: 1 kg barweny, 6 łyżeczek oliwy, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, pietruszka, koper włoski, sól, pieprz, 0,5 szklanki wytrawnego białego wina, 2 łyżki. łyżki bułki tartej.
Odcinamy płetwy barweny, usuwamy wszystkie wnętrzności, szczególnie ostrożnie usuwamy czarny pasek w pobliżu jelit. Usuwamy głowę. Pokrój rybę na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej. Smaż cebulę przez 10 minut. Przenosimy go na głęboką blachę do pieczenia.
Ułóż kawałki ryby na blasze do pieczenia, do której dodajemy czosnek, pietruszkę, koper włoski. Sól i pieprz. Całość wypełnij winem, przykryj bułką tartą.
Przykryj blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy 10 minut, zdejmujemy pokrywkę i trzymamy w piekarniku przez 15 minut, aż ryba łatwo oddzieli się od kości.
Podawać z ziołami.
