Dżemy są łatwe w przygotowaniu i mają bogaty smak. Spróbuj domowego ciasta z dżemem borówkowym – najlepiej zrobiony z ciasta drożdżowego, ozdobiony rusztem i śmietaną. Odpowiednio przygotowane wypieki dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ciasto drożdżowe: podstawowy przepis
Do ciasta drożdżowego z dżemem jagodowym potrzebne będą:
- 1 szklanka mleka;
- 15 g suchych drożdży;
- 3 szklanki mąki pszennej premium;
- 2 jajka;
- 1 łyżka cukru;
- 30 g roztopionego masła;
- 0,25 łyżeczki soli.
Do wypełnienia:
- 400 g gęstego dżemu jagodowego;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka cukru;
- 1 jajko do smarowania.
Przed wyrabianiem mąkę należy przesiać, wtedy ciasto okaże się przewiewne i puszyste.
Podgrzej mleko i przełóż do dużej miski lub rondla. Dodać cukier i suche drożdże, wymieszać i odstawić ciasto na kwadrans. Następnie dodaj sól, roztopione masło i lekko ubite jajka. Wsypać porcjami mąkę i zagnieść ciasto. Zbierz go w kulkę, umieść w rozgrzanym rondlu i przykryj ręcznikiem. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
Gdy ciasto wyrośnie, opuść je łyżką i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Następnie ułóż ciasto na posypanej mąką desce.
Jak zrobić ładne słodkie ciasto
Gotowe ciasto podzielić na dwie nierówne części. Ten duży stanie się podstawą ciasta, a mniejszy może posłużyć do wykonania boków i rusztu. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce. Umieść go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posmaruj ciasto dżemem - powinno być wystarczająco gęste. Nie oszczędzaj na nadzieniu. Aby ciasto było smaczne, ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji między ciastem a dżemem.
Aby dżem nie spływał na blachę do pieczenia, posyp warstwę ciasta mąką ziemniaczaną i dopiero wtedy rozprowadź nadzienie.
Mniejszą część ciasta rozwałkować i pokroić nożem w wąskie paski. Można je kręcić za pomocą specjalnego okrągłego noża do tworzenia przegrzebków. Paski układamy na torcie w formie kraty i boków. Ubij jajko i posmaruj je rusztem, aby uzyskać pyszny wygląd.
Jeśli nie masz zapiekanego noża, użyj nożyczek kuchennych do częstych równoległych cięć w paskach.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut. Następnie umieść go w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piecz produkt na złoty kolor. Jeśli ciasto jest zarumienione, ale spód pozostaje wilgotny, przesuń blachę do pieczenia na niższy poziom piekarnika.
Gotowy produkt połóż na drewnianej desce i przykryj lnianym ręcznikiem. Gorące wypieki powinny odpoczywać przez pół godziny. Następnie pokrój ciasto z jagodami na małe kwadratowe lub rombowe kawałki i podawaj z herbatą.
Aby ciasto było delikatniejsze, po upieczeniu i schłodzeniu można je posmarować śmietaną z kwaśnej śmietany, ubitą z cukrem. Ta „serwetka” sprawia, że wypieki są delikatniejsze, a ciasto miękkie i świeże.
