Ryby słusznie zajmują należne mu miejsce na liście żywności właściwej diety i ogólnie zdrowej diety. Wiele diet przewiduje stosowanie dań rybnych jako mniej odżywczych jako alternatywa dla mięsa. Jeśli starasz się utrzymać normalną wagę, mieć dobre wskaźniki wydajności wszystkich układów organizmu, preferuj niskokaloryczne odmiany ryb.
Instrukcje
Krok 1
Dorsz. To nie przypadek, że tę rybę nazywa się królową północnych mórz, ponieważ jej mięso jest niezwykle delikatne i miękkie. Dorsz jest jednak doceniany nie tylko przez wyrafinowanych smakoszy, ale także dietetyków, ponieważ zawiera znikome kalorie (26 kcal na 100 g). Ta ostatnia okoliczność pozwala dietetykom zalecić jej włączenie do diety osobom, które zmagają się z nadwagą. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są bogate w dorsza, regulują poziom cukru we krwi i nie dają szans na zbędny kilogram.
Krok 2
Prosty przepis na gotowanie dorsza. Będziesz potrzebować:
- dorsz - 1 kg;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- cytryna - 1/2 części;
- masło - 50 g;
- liście laurowe - 2-3 szt.;
- pieprz czarny - 4-5 szt.;
- sól dla smaku.
Umieść masło na dnie głębokiej patelni lub rondla. Umieść kawałki dorsza na patelni na wierzchu oleju. Połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na rybie. Obierz cebulę i marchew, posiekaj je i przykryj zawartość patelni tą warzywną „poduszką”. Dopraw solą, wrzuć pieprz czarny, liść laurowy, zalej wodą tak, aby ledwo zakrył rybę i duś na małym ogniu do miękkości.
Krok 3
Tuńczyk. To kolejna niskokaloryczna ryba z charakterystycznym gęstym różowo-pomarańczowym, miejscami ciemnoczerwonym mięsem. Sto gramów świeżego tuńczyka zawiera od 90 do 140 kcal. Wydawałoby się, że to nie tak mało, ale wszystko równoważy obecność wyjątkowych kwasów Omega-3 w tej rybie, dlatego osoby z nadwagą mogą śmiało włączyć do swojego menu dania z tuńczyka. Przepisów na jego przygotowanie jest bardzo dużo. Jednym z najpopularniejszych jest „Ereminski Tuna”.
Krok 4
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- tuńczyk - 1 kg;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- buraki czerwone - 1 szt.;
- śmietana 15% tłuszczu - 1,5 szklanki;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- liście laurowe - 2-3 szt.;
- sól i pieprz czarny mielony - do smaku.
Obierz i drobno posiekaj warzywa, nie mieszając ich ze sobą. Pokrój rybę na duże kawałki. Nasmaruj dno i ścianki głębokiej patelni olejem roślinnym, a następnie ułóż warstwy w kolejności: buraki, marchew, cebula, ryba. Dopraw solą, pieprzem i liśćmi laurowymi. A następnie ułóż warzywa warstwami w odwrotnej kolejności, tj. cebula, marchew, buraki. Zalej to wszystko kwaśną śmietaną (jeśli jest wystarczająco gęsta, możesz ją rozcieńczyć mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu), przykryj i podpal. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości (po całkowitym ugotowaniu wszystkie warstwy należy łatwo przekłuć nożem).
Krok 5
Flądra. Ta ryba głębinowa słynie nie tylko ze swoich dobroczynnych, ale również dietetycznych właściwości. 100 g flądry zawiera 80-90 kcal, jest niskotłuszczowa, jest bogata w substancje, które mogą zmniejszać ryzyko otyłości i cukrzycy, hamować wzrost komórek nowotworowych. Przydatne jest włączenie flądry do diety dla osób, które chcą przywrócić normalną wagę. Dietetycy zalecają delikatne gotowanie flądry, jak każdej innej ryby płaskiej. Najprostsze z nich to gotowanie lub gotowanie na parze.
Krok 6
Flądrę obrać i włożyć do rondla. Dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku i zalej zimną wodą tak, aby przykryła tylko rybę, nie więcej. Dusić przez 15 minut, następnie wyjąć z rondla. Sos przygotować w bulionie: dodać śmietanę 20% tłuszczu i sok z cytryny z 1/3 cytryny, gotować mieszając przez 6-8 minut. Zalej ugotowaną flądrę sosem i rozpocznij posiłek.
Krok 7
Niskokaloryczne ryby słodkowodne. Do tej kategorii należą: szczupak (84 kcal na 100 g), leszcz (105 kcal), sandacz (84 kcal), karp (97 kcal), karaś (87 kcal), okoń rzeczny (82 kcal) i kilka innych gatunków. Dietetycy zalecają, aby osoby zmagające się z nadwagą, a także cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego, włączyły do swojej diety ryby słodkowodne jako doskonałego dostawcę łatwo przyswajalnego białka. Kuchnie świata oferują setki prostych i złożonych przepisów na ryby słodkowodne. Jednym z najpopularniejszych jest szczupak w folii.
Krok 8
Szczotkuj szczupaka. Nie kroić na kawałki, skropić świeżym sokiem z cytryny i odstawić na 15-20 minut. Następnie natrzyj solą i aromatyczną mieszanką przypraw (ich wybór zależy od Twojego gustu, może to być pieprz czarny i czerwony, imbir, kurkuma, tymianek, bazylia itp.). Tak przygotowanego szczupaka układamy na arkuszu folii spożywczej i przykrywamy warstwą cebuli pokrojonej w cienkie krążki. Następnie - warstwa pomidorów pokrojonych w plasterki. Sól. Następnie - kolej ziemniaków, również pokrojonych w kółka. Ponownie doprawić odrobiną soli, wlać trochę oleju roślinnego i owinąć brzegi folii ku górze, tworząc torebkę. Użyj dłoni, aby uszczelnić folię ze wszystkich stron. Szczupaka z warzywami pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 45-60 minut (w zależności od wielkości ryby). W rezultacie otrzymasz soczystą rybę z pysznym dodatkiem. Smacznego.
