Lipień ma niesamowity smak. Z takich ryb można przygotować wiele potraw, najlepiej je posolić, ponieważ wymaga to minimum wysiłku i wymaga niewielkiej ilości składników.
Produkty potrzebne do solenia lipienia
Klasyczny przepis na solenie lipienia zawiera następujące składniki:
- lipień - 3 kg;
- sól kuchenna - 4 łyżeczki;
- cebula - 2 szt.;
- liść laurowy - 3 szt.;
- czarny pieprz - 2 łyżeczki;
- mielone goździki - 5 g.
Proces gotowania ryb
Aby prawidłowo solić lipień, należy postępować zgodnie z określoną kolejnością przygotowania takiego dania. Przede wszystkim należy wziąć świeżą rybę, opłukać pod bieżącą wodą, położyć na desce do krojenia i obrać ostrym nożem. Następnie rozetnij brzuch każdego lipienia i usuń podroby. Ponadto konieczne jest zeskrobanie czarno-białego filmu, który będzie obecny w rybie.
Każdego lipienia ponownie opłucz pod wodą, połóż na desce do krojenia i pokrój na porcje. Pożądane jest, aby miały grubość 1-1,5 cm, w końcu solenie ryb zajmie znacznie mniej czasu, a takie kawałki są znacznie wygodniejsze do jedzenia.
Pokrojoną rybę przełożyć do głębokiej miski, posypać solą, czarnym pieprzem i zmielonymi goździkami. Dokładnie wymieszać i odstawić. W tym czasie obierz cebulę z łusek, opłucz pod wodą i połóż na desce do krojenia. Pokrój warzywa w cienkie półpierścienie. Następnie cebulę włożyć do miski z rybą i wszystko wymieszać, dodać liście laurowe, wszystko przykryć folią i odstawić do lodówki.
Każdy sam ustala czas solenia lipienia. Rybę można dostać po 1 godzinie. Będzie lekko solony, ale jednocześnie nada się już do spożycia. Smak surowego lipienia nie będzie wyczuwalny, ponieważ cebula zrezygnuje z soku, a przyprawy będą miały czas, aby dodać rybie pikanterii. Jeśli chcesz, aby była dobrze posolona, zostaw ją na jeden dzień w lodówce, a następnie możesz podać ją razem z krążkami cebuli na stole. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i dodatkami zbożowymi.
Wskazówki dotyczące solenia lipienia
Jeśli złapałeś lub kupiłeś tak małą rybę, to po usunięciu łusek i usunięciu podrobów nie możesz jej pokroić na kawałki. Wystarczy natrzeć każdą rybę solą i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz, aby zamarynowała się ze wszystkich stron. Następnie wymieszaj z krążkami cebuli, a następnie pozostaw do posolenia w lodówce na trzy dni.
Możesz użyć groszku zamiast mielonego czarnego pieprzu, a goździki możesz zastąpić dowolną inną przyprawą.
