Jajka uważane są za jeden z najcenniejszych produktów spożywczych, zawierają wiele witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Produkt ten można znaleźć niemal w każdym domu i nie jest to zaskakujące, ponieważ do przygotowania dobrej połowy potraw używa się jajek.
Pieczenie sałatek, sosów - wszystko to jest jasne i zrozumiałe, ale czy można używać surowych jajek? Większość dietetyków zaleca stosowanie ich w tej formie, ponieważ:
- większość białka i składników odżywczych ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, a białko z surowego jaja jest znacznie lepiej wchłaniane;
- surowe jajko wypijane na pusty żołądek korzystnie wpływa na żołądek, otula jego ścianki i zmniejsza kwasowość, a w połączeniu z łyżeczką roztopionego masła i pół łyżki miodu doskonale zapobiega wrzodom i nieżytowi żołądka;
- surowe jajka mają zbawienny wpływ na struny głosowe, bo nie bez powodu większość śpiewaków operowych, mówców, aktorów i tych, którzy muszą dużo mówić, używa ich;
- surowe jajka są również wypijane przez sportowców w celu szybkiego budowania mięśni. Robią z nich ajerkoniaki lub dodają je do koktajli proteinowych;
- Surowe żółtka często stosuje się w leczeniu chorób układu oddechowego;
- zawarte w jajach przeciwutleniacze mogą zwiększać wydajność i poprawiać funkcjonowanie układu odpornościowego;
- tylko dwa jajka pokrywają jedną trzecią dziennego zapotrzebowania organizmu na białko.
Nie zapominaj jednak, że jajka są dość kaloryczne i zawierają dużo cholesterolu. Są przeciwwskazane u małych dzieci, a także mogą powodować reakcję alergiczną. Nie zaleca się spożywania surowych jajek i osobom cierpiącym na cukrzycę, ponieważ surowe białko bardzo obciąża wątrobę.
Decydując się na użycie surowych jajek, nie będzie zbyteczne martwienie się o ich świeżość, co jest dość łatwe do sprawdzenia: wystarczy włożyć jajko do szklanki wody, jeśli pozostanie na dnie, produkt jest gotowy używać, wyskakuje - niestety jajko to nie pierwsza świeżość. I oczywiście nie zapominaj, że jajka należy umyć przed użyciem, w przeciwnym razie możesz zarazić się salmonellą.
