Barszcz to tradycyjne danie ludowe kuchni rosyjskiej. Podaje się go najpierw do stołu z ziołami, kwaśną śmietaną i czasem czosnkiem.
Czy to jest to konieczne
- - 800 gram wołowiny
- - 1-2 buraki
- - 1-2 marchewki
- - 1 cebula
- - 1 papryka (czerwona lub zielona)
- - 8 ziemniaków
- - Biała kapusta
- - liść laurowy
- - koncentrat pomidorowy
- - zielenie (kolendra, koperek, pietruszka).
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wołowinę na średnie kawałki. Płukamy w kolożużlu pod bieżącą wodą. Wkładamy do rondla. Napełnij garnek wodą i postaw na dużym ogniu. Dodaj trochę soli. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę łyżką. Ma to na celu utrzymanie czystości bulionu. Zamykamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień, aby ugotować mięso.
Krok 2
Buraki, marchewki i paprykę myjemy pod bieżącą wodą. Wyjmij nasiona z papryki. Drobno posiekaj paprykę. Dokładnie umyj buraki i marchewki, wyczyść je nożem lub specjalną obieraczką do warzyw, usuwając wszystkie zepsute miejsca. Buraki i marchewki natrzeć na średniej tarce.
Krok 3
Przygotowane warzywa wlać na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym. Smażyć, aż masa na patelni nabierze koloru bordowego. Następnie wycisnąć pół opakowania koncentratu pomidorowego do szklanki wody, wymieszać i wlać ten płyn do warzyw. Czekamy, aż się zagotuje. Zmniejszamy ciepło i pozostawiamy na wolnym ogniu na kuchence.
Krok 4
Pobieramy odpowiednią ilość ziemniaków, może to być od siedmiu do ośmiu sztuk, w zależności od pojemności patelni i grubości barszczu. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i napełniamy wodą. Wodę należy nalać, aby ziemniaki nie pociemniały od kontaktu z powietrzem. Przyciemnienie ziemniaków nada potrawie nieprzyjemny smak i nieapetyczny wygląd.
Krok 5
Kapustę białą kroimy w cienkie paski (również określamy jej ilość "na oko".
Myjemy zieleninę (kolendrę, koperek, pietruszkę) pod bieżącą wodą, drobno siekamy i wkładamy do osobnej miski.
Krok 6
Ziemniaki wlewamy do rondla z mięsem. Rozpalamy ogień i czekamy, aż woda się zagotuje. Zmniejszamy ogień i gotujemy ziemniaki przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie włóż kapustę pokrojoną w paski na patelnię. Gotuj przez około pięć minut na małym ogniu.
Krok 7
Zdejmij patelnię z warzywami z ognia. Wysyłamy „smażenie” na patelnię. Dobrze wymieszaj. Natychmiast wyślij zioła na patelnię i gotuj przez trzy do czterech minut. Barszcz gotowy! Wlej barszcz na talerze, posyp świeżymi ziołami, dodaj śmietanę lub podawaj w pięknej wazie.
Smacznego!
