Ziemniaki są jednym z najczęściej spożywanych produktów spożywczych w Rosji. Przez lata hostessy wymyśliły ogromną ilość sposobów na jego przygotowanie. Jednak najczęstszym daniem ziemniaczanym jest prawdopodobnie puree ziemniaczane. Może być stosowany jako dodatek lub jako dodatek do innych dań, np. zapiekanki z mięsem mielonym.
Każda osoba ma ogólne pojęcie o tym, jak zrobić tłuczone ziemniaki, ale w rzeczywistości wiele osób boryka się z wieloma problemami. Puree ziemniaczane mogą okazać się zbyt twarde lub suche, chude, pozbawione przypraw, ale każdy chce osiągnąć idealny rezultat.
Jak wybrać puree ziemniaczane
Najpierw musisz wybrać odpowiednią żywność. Ziemniaki powinny zawierać dużo skrobi. Łatwo to sprawdzić - odetnij mały kawałek bulwy i wetrzyj resztę. Jeśli plastry sklejają się ze sobą, te ziemniaki nadają się do tłuczonych ziemniaków. Lepiej używać niezbyt młodych warzyw korzeniowych, które po wykopaniu leżą przez kilka miesięcy.
Dodatkowe elementy
Oprócz ziemniaków potrzebujemy mleka i masła. Jeśli zależy Ci na swojej sylwetce lub chcesz, aby dodatek starczył na dłużej, możesz zastąpić mleko wodą. Do mleka dodano, aby puree nie były tak suche. Możesz użyć śmietany, im grubszy ten produkt, tym delikatniejszy będzie smak puree. Lepiej używać masła od 80% i więcej, daje to kremowy smak i kremową konsystencję. Na jeden kilogram ziemniaków potrzebujesz do smaku 150-200 mililitrów mleka, 100 gramów masła i soli.
Pyszny przepis na puree
- Ziemniaki przygotowujemy, myjemy pod bieżącą wodą, suszymy, obieramy. Jeśli na powierzchni znajdują się „oczy” i zgniłe miejsca, usuń je końcówką noża. Przy dużych rozmiarach roślin okopowych pokrój je na mniejsze kawałki.
- Wstawiamy wodę do gotowania, czekamy aż się zagotuje i wkładamy do wody ziemniaki. Ilość wody powinna wystarczyć, aby ziemniaki były nią całkowicie pokryte.
- Zmniejsz ogień, zamknij patelnię pokrywką i odczekaj chwilę. Każda odmiana ziemniaków jest gotowana przez inny czas, a ilość minut zależy od grubości kawałków. Dlatego od czasu do czasu sprawdzamy gotowość ziemniaków nożem.
- Sól na krótko przed gotowaniem. Gdy tylko nóż z łatwością wejdzie w kawałek, wyłącz kuchenkę i spuść wodę.
- Dodaj olej, trochę ugniataj. Następnie podgrzewamy mleko, mieszamy z masą ziemniaczaną i ubijamy mikserem przez około pięć minut. Jeśli ilość mleka jest niewystarczająca, musisz dodać więcej niż wskazano w przepisie. Należy pamiętać, że puree początkowo może mieć płynną konsystencję, ale w przyszłości na pewno stanie się gęstsze.
