W naszym kraju prawie nie ma przystawki, która byłaby bardziej popularna niż puree ziemniaczane. I jest niewiele osób, które nie wiedzą, jak to ugotować. Składniki zawarte w przepisie na tłuczone ziemniaki zawsze pozostają niezmienione: ziemniaki gotowane, mleko, masło. Ale to zwykłe proste danie można przekształcić w coś niestandardowego, pikantnego, dodając do niego kilka nowych smaków.
Puree ziemniaczane zapiekane ze śmietaną i papryką
Aby ugotować tłuczone ziemniaki w piekarniku, potrzebujemy następujących produktów:
- ziemniaki - 1 kg;
- gęsta śmietana - 2 łyżki stołowe;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
- masło - 30 g;
- czosnek - 1 plasterek;
- żółtka z dwóch jaj;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- papryka wędzona - szczypta;
- cynamon - szczypta.
1. Według klasyków ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po obraniu ich i pokrojeniu na odpowiednio duże kawałki tej samej wielkości.
2. Obierz i posiekaj czosnek. Umytą i wysuszoną pietruszkę pokrój jak najmniejszą.
3. Zmiażdż ugotowane gorące ziemniaki, dodając masło, śmietanę i śmietanę. W puree ziemniaczanym wymieszać żółtka i wszystkie przyprawy: czosnek, pietruszkę, paprykę, cynamon.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż tłuczone ziemniaki do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika na około 20 minut. Po tym czasie od razu serwujemy.
Puree ziemniaczane z serem pleśniowym
Aby przygotować tłuczone ziemniaki według tego przepisu, potrzebujemy:
- ziemniaki - 800 g;
- krem ciężki - 50 g;
- ser pleśniowy - 100 g;
- masło - 10 g;
- pieprz, liście laurowe, sól.
1. Zmiel ser w dowolny dogodny dla siebie sposób - zetrzyj lub po prostu zmiażdż.
2. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy w wodzie z dodatkiem kilku ziaren pieprzu i liści laurowych.
3. Wodę po ugotowaniu ziemniaków należy spuścić do miski, potrzebujemy około pół szklanki.
4. Rozgnieć gorące ziemniaki, dodając do puree gorącą śmietanę i masło. Następnie dodać posiekany ser i bardzo dobrze zagnieść. Jeśli puree ziemniaczane wyjdą zbyt gęste, potrzebujemy płynu uratowanego przed gotowaniem ziemniaków. Delikatnie wlej i doprowadź puree do pożądanej konsystencji.
5. Każdy ustala ostrość potrawy według własnego gustu. W razie potrzeby dodaj pieprz i sól.
Puree ziemniaczane ze smażoną cebulą i orzechami
Do przygotowania czterech porcji tłuczonych ziemniaków potrzebujemy:
- ziemniaki - 800 g;
- śmietana ciężka - 80 g;
- czerwona cebula - 1 szt.;
- orzeszki pinii - garść;
- masło - 20 g;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- liść laurowy, pieprz, sól.
1. Cebulę pokroić w półpierścienie, następnie zrumienić na patelni w mieszance warzyw i masła.
2. Pokrojone, wstępnie obrane ziemniaki gotuje się w wodzie z dodatkiem przypraw.
3. Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź płyn, trzymając pół szklanki.
4. Gorące ziemniaki zmiażdżyć podgrzaną śmietaną i masłem. Dodaj smażoną cebulę i orzechy do puree ziemniaczanego. Jeśli puree, Twoim zdaniem, jest zbyt gęste, dodaj wodę pozostałą po ugotowaniu.
