Korzeń pietruszki zawiera bogaty zestaw witamin, soli mineralnych i olejków eterycznych, dzięki czemu może być stosowany jako środek leczniczy i oryginalna przyprawa.
Kupując pietruszkę na targu lub w supermarkecie każdy wybiera świeże zioła o przyjemnym zapachu, zapominając o istnieniu kolejnej jadalnej części popularnej rośliny dwuletniej. To jest korzeń pietruszki, wygląda jak bladożółta marchewka. Wyróżnia się zawartością dużej ilości olejków eterycznych – źródła specyficznego zapachu.
Skład korzenia pietruszki
Warzywo korzeniowe ma przyjemny słodkawy cierpki smak, który łączy w sobie marchew i seler. Korzeń pietruszki zawiera bogaty zestaw witamin A, C, B1, B2, PP, K oraz minerały. Pod względem zawartości karotenu warzywo korzeniowe może konkurować z marchewką, a pod względem zawartości witaminy C – z cytryną. Włączając w dietę korzeń pietruszki, człowiek otrzymuje wapń, żelazo, potas, magnez, fosfor.
Korzeń pietruszki pomaga w problemach trawiennych
Regularne spożywanie korzenia pietruszki pomaga organizmowi radzić sobie z dużą liczbą dolegliwości. Warzywo korzeniowe stosuje się suszone, świeże, a także w postaci nalewek alkoholowych. Radzi sobie z problemami trawiennymi, poprawiając stan nieżytów żołądka o wysokiej kwasowości, wzdęcia, kolki. Włóż dwie łyżki zmiażdżonego korzenia do termosu i zalej 300 ml wrzącej wody. Nalegaj przez 5 godzin, wykręć i użyj 2 łyżki. łyżki cztery razy dziennie.
Korzeń pietruszki zwalcza obrzęki
Odwar z korzenia pietruszki jest skutecznym środkiem moczopędnym. Obrzęki powstające w wyniku problemów z pracą serca szybko ustępują po zastosowaniu takiego leku. Jedną łyżkę zmiażdżonych korzeni gotuje się w 200 ml wody przez 10 minut, schładza, filtruje, a powstały bulion pije się w ciągu dnia. Może być stosowany przy niewyrównanych wadach serca i niewydolności wieńcowej. Przed rozpoczęciem leczenia należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieją przeciwwskazania, na przykład zapalenie nerek.
Korzeń pietruszki wspomaga utratę wagi
Korzeń pietruszki można polecić każdemu, kto monitoruje swoją wagę lub chce schudnąć. Zmiażdżoną podziemną część rośliny dodaje się na surowo do sałatek. Pokrojony w plastry korzeń służy jako przekąska. Pietruszka skutecznie usuwa sole, toksyny, uwalnia organizm od toksyn, przyczyniając się do ogólnego stanu zdrowia i utraty wagi.
Korzeń pietruszki można dodawać do bulionów, zup. Nie traci aromatu nawet przy dłuższym gotowaniu. W kuchni azjatyckiej jest wstępnie smażony na oleju roślinnym, a następnie łączony z duszonymi warzywami.
