Kiełbasa jest niezastąpiona na świątecznym stole. Czy tę niezmienną przystawkę można podać w nowy sposób? Dlaczego nie spróbować zwinąć plastrów w postaci kwiatów, zwłaszcza że delikatny różowy kolor przysmaku całkiem na to pozwala.
Czy to jest to konieczne
-
- Róże kiełbasiane:
- gotowana kiełbasa;
- wykałaczki.
- Na róże kiełbasiane
- pieczone na cieście:
- gotowana kiełbasa
- marmur
- cielęcina;
- 500 g mąki pszennej;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 jajko;
- 10 g drożdży;
- ¼ art. l. Sól;
- 1 szklanka mleka.
Instrukcje
Krok 1
Róże Kiełbasy
Pokrój gotowaną kiełbasę na jak najcieńsze krążki, każdy krążek pokrój na dwie równe połówki (najlepiej cienkim i szerokim nożem). Weź połówkę kubka kiełbasy, zwiń w ciasny rulon, zawiń drugim półkolem, trochę mniej ciasno, nawiń jeszcze dwa lub trzy plastry, brzegi następnego plastra odwróć na zewnątrz tak, aby wyglądał jak pączek róży. Przymocuj różę u podstawy wykałaczką.
Krok 2
Róże kiełbasiane na cieście
Kiełbasę marmurkową pokrój w cienkie kółka, weź jedną i zwiń w ciasną bułkę. Weź drugi plasterek, lekko zawiń krawędź i owiń go wokół rdzenia - to będzie pierwszy płatek. Weź następny plasterek, zawiń krawędź i zawiń pierwszy, dalej nakładając na siebie plasterki, aż uzyskasz pączek odpowiedniej wielkości. Odetnij część róży na dole, aby móc stabilnie ułożyć „kwiatek” na talerzu.
Krok 3
Zagotować mleko, trochę schłodzić (stopnie do 30 C), rozpuścić drożdże w mleku, dodać sól, cukier, jajka, przesypać mąkę przez sito, zagnieść 5-10 minut, ciasto powinno być gładkie, bez grudek i niezbyt strome, w razie potrzeby dodaj mleko. Podgrzej masło, ale tylko lekko, zagniataj je do ciasta, przykryj pojemnik ciastem pokrywką i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.
Krok 4
Ciasto wyrabiamy po 2-2,5 godziny, gdy dość mocno wyrośnie, po 40-50 minutach ponownie zagnieść ciasto, położyć na posypanym mąką stole lub desce do krojenia. Wytnij kawałek ciasta, dociśnij dłonią tak, aby się spłaszczył, połącz brzegi ciasta pośrodku i odwróć je „szwem” w dół, odstaw na 5 minut, rozwałkuj na cienki warstwę, pokroić w równe paski.
Krok 5
Kiełbasę pokroić w cienkie kółka, każde kółko przeciąć na pół. Połóż plasterki kiełbasy na wierzchu pasków ciasta z podstawą wzdłuż dłuższego boku paska, pozostawiając trochę ciasta bez kiełbasy na końcu. Pasek z nadzieniem zwinąć w rulon, wolny koniec ciasta zwinąć w dół, aby powstało coś w rodzaju spód.
Krok 6
To samo zrób z resztą kiełbasy i ciasta, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, wyłóż "róże" na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia lub na specjalnym papierze, piecz 15-20 minut, do miękkości.
