Mąka migdałowa jest wymagana do wielu deserów. Łatwo to zrobić samemu.
Mąka migdałowa jest używana w różnych deserach dla smakoszy, od makaroników po ciasto migdałowe. Bardzo łatwo jest go samemu ugotować, wystarczy uzbroić się w cierpliwość i oczywiście migdały.
1. Musisz obrać migdały. Opłucz migdały, zalej je wrzątkiem. Pomoże to zmiękczyć skórę. Odstaw migdały na pięć minut. Odcedź, ostudź migdały i obierz.
2. Odcedź i osusz migdały. Migdały można suszyć na patelni lub w piekarniku. Można również pozostawić migdały do samodzielnego wyschnięcia.
· Jak suszyć migdały na patelni: rozgrzej patelnię, trzymaj na niej migdały przez kilka minut, ciągle mieszając. Ważne jest, aby patelnia była czysta i sucha.
· Jak suszyć migdały w piekarniku: nagrzać piekarnik do 100 stopni. Połóż pergamin na arkuszu, a następnie rozłóż na nim orzechy. Od czasu do czasu odwracaj orzechy, aby się nie przypaliły.
Na koniec, jeśli czas pozwoli, pozwól migdałom wyschnąć samodzielnie. Rozłóż papierowe serwetki na tacy, połóż cienką warstwę migdałów na wierzchu, przykryj serwetkami. Następnego dnia umieść orzechy na innej tacy. Powtórz to kilka razy, aż migdały będą suche.
3. Zmiel migdały za pomocą blendera lub młynka do kawy. Jeśli chcesz drobno zmieloną mąkę, młynek jest wygodniejszy, ponieważ nie pozostawia kawałków orzechów. Zmiel migdały w małych porcjach i od czasu do czasu potrząsaj młynkiem. Przesiej powstałą mąkę, a pozostałe kawałki odeślij z powrotem do młynka do kawy.
4. Otrzymaną mąkę można przechowywać w szklanym słoiku, mocno zakorkowanym.
