Skład fasoli
Fasola to rodzaj rośliny strączkowej, której strąki są szeroko stosowane w kuchni. Podobnie jak wiele innych roślin strączkowych, fasola jest bogata w łatwo przyswajalne białka roślinne: 100 gram produktu zawiera około 21 gramów białka (zawartość zależy od rodzaju fasoli), a także 46 gram węglowodanów i tylko 2-3 gramy tłuszcz. Fasola zawiera szereg mikroelementów (miedź, jod, fluor, żelazo itp.), makroelementy (wapń, potas, fosfor itp.), a także magazyn witamin niezbędnych do aktywności życiowej i funkcjonowania organizmu (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 gramów fasoli zawiera dzienną dawkę błonnika dla osoby dorosłej, dlatego po spożyciu następuje szybkie uczucie sytości i przypływ energii.
Korzystne cechy
Fasolę zaleca się stosować 1-2 razy w tygodniu, ponieważ lekarze klasyfikują je jako produkty dietetyczne i lecznicze. Jak widać ze składu, fasola ma wysoką koncentrację białka roślinnego, a tę koncentrację przewyższają tylko produkty mięsne. Ze względu na tę niezwykłą właściwość fasola jest ceniona wśród wegetarian, którzy często spożywają ją jako jedno z głównych dań.
Wysoka zawartość pierwiastka śladowego żelaza w fasoli pomaga organizmowi wytwarzać więcej czerwonych krwinek, co przyczynia się do dotlenienia krwi, a tym samym poprawia ogólne samopoczucie i zdrowie człowieka.
Fasolka szparagowa jest szczególnie przydatna do trawienia. Korzystnie wpływa na przemianę materii, wzmaga produkcję soku żołądkowego, obniża poziom cukru we krwi oraz reguluje gospodarkę wodno-solną. Dlatego osoby z cukrzycą, chorobami wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego powinny przynajmniej sporadycznie włączać go do swojej diety. Łagodny efekt moczopędny pomoże złagodzić obrzęk.
Ten produkt z roślin strączkowych jest cenny na stres i osłabiony stan układu nerwowego, ponieważ zawartość witamin z grupy B przywraca siłę i komórki nerwowe oraz sprzyja wczesnej rehabilitacji z dolegliwości.
Przeciwwskazania i szkody
Należy pamiętać, że każdy produkt ma swoje minusy i zastrzeżenia, a fasola wśród nich nie jest wyjątkiem. W żadnym wypadku nie należy jeść surowej lub niedogotowanej fasoli, ponieważ zawierają trucizny, które są niebezpieczne dla wydzielania soku żołądkowego i błony śluzowej jelit. Nadmierne spożycie surowej fasoli może powodować wymioty i problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego. Fasola gotowana lub w puszkach jest całkowicie oczyszczona ze wszystkich trucizn za pomocą gorącej wody.
Nawet niewielkie spożycie fasoli może prowadzić do tak nieprzyjemnego objawu, jak wzdęcia. Można tego całkowicie lub częściowo uniknąć, mocząc produkt w roztworze sody oczyszczonej przed gotowaniem i podając go ze świeżymi ziołami. Jednak z powodu tego efektu ubocznego spożywanie fasoli jest niepożądane dla matek karmiących, dzieci poniżej pierwszego roku życia i osób starszych. Ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie stosowania fasoli powinny dotyczyć osób z zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki, wrzodami, zapaleniem nerek i zapaleniem okrężnicy.
Jak je się fasolę
Często można znaleźć fasolę w puszkach na półkach sklepowych. Jeśli nie ma czasu na gotowanie, puszka fasoli jako dodatek do obiadu będzie doskonałym wyjściem, ponieważ nawet w postaci fasoli w puszkach fasola zachowuje większość swoich przydatnych właściwości. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na sałatki i dodatki z tym produktem.
Ale najlepszym sposobem na gotowanie fasoli jest jej gotowanie. Gotowana fasola może być spersonalizowanym daniem, jeśli zostanie doprawiona ulubionym sosem i ziołami. Zupa z czerwonej fasoli, marchwi, cebuli, czosnku i innych warzyw jest bardzo smaczna.
Pamiętaj, że każdy produkt ma zarówno zalety, jak i wady. Włącz fasolę do swojej tygodniowej (ale nie codziennej) diety, dokładnie przestrzegaj wszystkich zasad jej przygotowania.
