Nawet dzieci wiedzą, że ryby są przydatne. Ryby zawierają wiele pierwiastków śladowych, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu. Ale dania rybne nie zawsze wychodzą tak, jak zamierzała gospodyni, ale sedno tkwi w błędach popełnionych podczas ich przygotowania.
Jak prawidłowo gotować ryby?
Zanim zaczniesz przygotowywać jakiekolwiek danie rybne, musisz upewnić się, że produkt jest świeży.
Aby to zrobić, konieczne jest wlanie wody do pojemnika, w którym umieszczona jest ryba, i opuszczenie do niej tuszy. Jeśli ryba jest świeża, opadnie na dno, w przeciwnym razie lepiej odmówić gotowania tego produktu.
Wiele osób preferuje smażoną rybę, ale podczas smażenia pojawia się silny zapach, który utrudnia gotowanie tego dania. Aby wyeliminować ten aromat, musisz obrać ziemniaka, pokroić w plasterki i rozłożyć między kawałkami ryby. Nawiasem mówiąc, aby kawałki ryby nie rozpadły się podczas smażenia, tuszę należy pokroić i posolić na kwadrans przed przejściem na patelnię. Aby uzyskać ryby z chrupiącą skórką, należy mocno rozgrzać olej, posolić, a dopiero potem ułożyć kawałki ryb.
Aby łatwiej było zmielić soloną rybę, należy umieścić ją w zimnej wodzie na 15-20 minut, miąższ lekko puchnie, a kości łatwiej odpadną. Ryby solone można moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin, zmieniając co godzinę wodę na świeżą, ale nie zaleca się przechowywania takich ryb. Nadmiaru soli możesz pozbyć się świeżo zaparzoną czarną herbatą lub mlekiem.
Podczas przygotowywania bulionu rybnego sól dodaje się na samym początku gotowania. Jeśli ryba jest drobno posiekana, wkłada się ją do wrzącej wody, aby kawałki zachowały swój kształt. Mało kto wie, że gotowane ryby gotuje się tylko na małym ogniu, zaczynając od momentu wrzenia.
O wiele łatwiej będzie usunąć skórę z ryby, jeśli posypiesz tuszę zwykłym octem stołowym.
Lepiej nie gotować ryb do przyszłego użytku, ponieważ jest przechowywany nie dłużej niż jeden lub dwa dni. Przed podaniem wczorajszą gotowaną rybę należy ponownie ugotować na parze, a usmażoną rybę usmażyć z obu stron.
