Dziki ryż zyskuje dziś coraz większą popularność nie tylko wśród smakoszy, ale także wśród zwolenników zdrowego stylu życia. Uważa się, że jest znacznie bardziej przydatny niż jego biały odpowiednik. Ale, jak wszystko inne na świecie, ma swoje plusy i minusy.
Korzyści z dzikiego ryżu
Obecność dzikiego (czarnego) ryżu w diecie jest szczególnie ważna dla osób przestrzegających postu, a także dla ścisłych wegetarian, ponieważ produkt ten jest źródłem białka roślinnego: zawiera 18 niezbędnych dla człowieka aminokwasów. Aminokwasy, których nie ma w czarnym ryżu (glutamina i asparagina) można zrekompensować spożywając z nim rośliny strączkowe, na przykład ciecierzycę (groszek jagnięcy), soczewicę i fasolę. Możesz również połączyć go z orzechami lub nasionami.
Dziki ryż ma korzystny wpływ na aktywność jelitową ze względu na wysoką zawartość błonnika. Mając w swoim składzie dużą ilość białek roślinnych, witamin i minerałów, zaleca się regularne włączanie dzikiego ryżu do diety dla dzieci, a także osób aktywnie uprawiających sport. Przydatne jest stosowanie go dla osób cierpiących na otyłość: poprawia trawienie, działa oczyszczająco na organizm.
Spożywanie tego produktu ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, ponieważ zawiera wiele witamin z grupy B. Czarny ryż jest po prostu niezastąpiony dla organizmu kobiety w ciąży: jedna porcja zawiera dzienną ilość kwasu foliowego (witamina B9).
To zboże w ogóle nie zawiera tłuszczów nasyconych, ale przeciwnie, zawiera substancje normalizujące poziom cholesterolu we krwi. Dlatego dziki ryż jest bardzo przydatny w różnych chorobach sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca, choroba wieńcowa. Jednocześnie ma tendencję do usuwania nadmiaru soli z organizmu, zmniejszając w ten sposób obrzęk i normalizując ciśnienie krwi.
Dziki ryż jest zaskakująco bogaty w minerały. Zawiera fosfor, cynk, miedź, magnez, wapń, jod, mangan i żelazo. Zawartość użytecznych pierwiastków śladowych w tym produkcie wynosi dwie trzecie dziennej wartości osoby dorosłej.
Dziki ryż: szkodzi
Warto od razu dokonać rezerwacji: dziki ryż nie zawiera żadnych szkodliwych substancji. Jedyną szkodą może być to, że nadmierne spożycie czasami wywołuje zaparcia. Jednak tego problemu można łatwo uniknąć – wystarczy połączyć go ze świeżymi warzywami i owocami (w tym suszonymi owocami).
Wadą jest wysoki koszt czarnego ryżu, który ma jednak dobre powody: przy uprawie tego wspaniałego zboża wykorzystywana jest praca fizyczna. Ponadto skala jego produkcji jest wciąż dość nieznaczna, co również wpływa na ceny.
