Burak to warzywo znane już naszym dalekim przodkom, a do dziś jest składnikiem wielu potraw: barszczu, sałatek, buraków, a nawet marmolady. Ale pomimo oczywistych korzyści często odmawiają przygotowania sałatek, ponieważ warzywo wymaga długiej obróbki cieplnej. Jeśli znasz kilka sztuczek, możesz ugotować buraki w zaledwie kilka minut.
Buraki można gotować na różne sposoby: tradycyjnie, czyli w garnku z wodą, w wolnej kuchence, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Rozważmy każdą metodę bardziej szczegółowo.
Gotowanie buraków w zwykły sposób zajmie co najmniej 2 godziny, więc lepiej je najpierw ugotować. Jak gotować buraki w rondlu?
Konieczne jest dokładne umycie buraków i napełnienie ich zimną wodą, podczas gdy płyn powinien całkowicie ukryć bulwy, nie trzeba dodawać soli, ponieważ jej obecność spowolni proces gotowania i sprawi, że buraki staną się twardsze. Aby warzywo było jasnoczerwone, możesz dodać sok z cytryny na patelnię w ilości łyżeczki na 2 litry wody. Gotowość buraków sprawdza się widelcem lub ostrym nożem, jeśli warzywo można łatwo przebić, można go wyjąć z wody i schłodzić.
Gotowanie buraków w ten sposób zajmie nie więcej niż godzinę. Aby to zrobić, musisz najpierw podgrzać wodę i umieścić buraki we wrzącej wodzie, aby podnieść temperaturę płynu, musisz dodać na patelnię kilka łyżek oleju słonecznikowego. Gdy buraki zagotują się i będą gotować na dużym ogniu przez około pół godziny, zdejmij patelnię i umieść ją pod strumieniem lodowatej wody na kolejne 20 minut. Taka różnica temperatur szybko doprowadza warzywo do gotowości i jednocześnie schładza.
Gotowanie buraków w ten sposób zajmie nie więcej niż 40 minut. Aby gotować na parze warzywo, musisz dokładnie opłukać buraki, położyć je na ruszcie parowym, wlać 1-2 szklanki wody do miski multicooker, a następnie ustawić tryb gotowania na parze, zamknąć pokrywę multicookera i zająć się swoim biznesem.
W tym przypadku zajmie to od godziny do półtorej, metoda różni się nieco od zwykłej, tradycyjnej, gdy buraki gotuje się w rondlu, tylko nie trzeba monitorować mocy ognia w palnik.
Ta metoda zajmuje nie więcej niż pół godziny. Buraki należy umyć i zawinąć w folię bez obierania. Rozgrzej piekarnik do 180 - 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z warzywami. Ta metoda jest idealna w przypadkach, w których potrzebnych jest dużo buraków, na przykład na świąteczny stół.
Być może najszybsza ze wszystkich przedstawionych metod, w której buraki gotuje się w 20 minut. Warzywa należy opłukać, włożyć do naczynia żaroodpornego, na dno wlać kilka łyżek wody i przykryć pokrywką. Umieszczając warzywa w naczyniach, należy ułożyć większe na brzegach, a mniejsze w kierunku środka. Jeśli kuchenka mikrofalowa wytwarza moc 1000 lub więcej watów, buraki zostaną ugotowane w nie więcej niż 10 minut, w przypadku urządzeń o małej mocy zajmie to trochę więcej czasu. Naczynie można zastąpić workiem do pieczenia.
Aby buraki zachowały jasny kolor i nie zabarwiły reszty warzyw, należy je pokroić do osobnej miski, posypać olejem słonecznikowym, wymieszać, a dopiero potem posmarować resztą składników.
