Masło domowe jest produktem przyjaznym dla środowiska, bogatym w witaminy i mikroelementy, dość stabilnym w przechowywaniu. Znajduje zastosowanie zarówno w żywieniu codziennym, jak i dietetycznym.
Czy to jest to konieczne
-
10 l świeżego domowego mleka
Instrukcje
Krok 1
Weź świeże domowe mleko. Przecedź go przez złożoną 4 razy gazę. Mleko można pozostawić w jednej misce lub przelać do kilku czystych szklanych słoików.
Krok 2
Naczynie na mleko przykryj czystą ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. W tym czasie mleko stanie się kwaśne. W szklanym słoiku granica między jogurtem a kwaśną śmietaną będzie wyraźnie widoczna.
Krok 3
Wlej śmietanę do osobnej miski szklanej lub emaliowanej. Należy to robić ostrożnie, starając się nie mieszać śmietany i jogurtu.
Krok 4
Ubij śmietanę mikserem. Po pierwsze, prędkość miksera powinna być maksymalna. W trakcie ubijania powstają grudki masła, które przyklejają się do łopatek miksera. Należy je usunąć poprzez zatrzymanie miksera. Gdy tylko rozpocznie się proces tworzenia się oleju, prędkość mieszadła należy zredukować do średniej, a następnie do minimum. Ubijanie należy przerwać, gdy praca miksera stanie się prawie niemożliwa, a objętość masła przestanie się zwiększać.
Krok 5
Odcedź maślankę z ubijania masła do osobnej miski. Nie należy go wylewać, ponieważ Ten niskotłuszczowy produkt mleczny jest bogaty w witaminy, sole mineralne i może być stosowany w żywności jako napój, baza do okroshki lub naleśników.
Krok 6
Do miski z masłem wlać zimną wodę i delikatnie ugniatając masło rękami spłukać. Zbierz olej w grudkę, spuść wodę. Powtórz tę procedurę 3-4 razy.
Krok 7
Umyte masło uformować mokrymi rękoma, umieścić w puszce po oleju i wstawić do lodówki. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku. Jeśli potrzebujesz długoterminowego przechowywania, taki olej można zawinąć w pergamin i umieścić w zamrażarce.
