Sernik to delikatne, lekkie i bardzo przewiewne ciasto twarogowe, które ma wielu fanów. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie jest trudne, ale jeśli będziesz postępować ściśle według przepisu, proces gotowania przyniesie tylko przyjemność.
Czy to jest to konieczne
- Podstawy:
- - 200 g kruchych ciasteczek;
- - 50 g cukru;
- - 110 g masła.
- Do wypełnienia:
- - 1 kg twarogu;
- - 200 g cukru;
- - 35 g mąki;
- - 80 ml śmietanki do ubijania;
- - 5 jajek;
- - łyżka skórki z cytryny;
- - łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- Do posypywania:
- - 240 ml kwaśnej śmietany;
- - 30 g cukru;
- - pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Ciasteczka zmiel na okruchy, wymieszaj z cukrem i wypełnij roztopionym masłem. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 2
Nasmaruj zdejmowaną formę (średnica 23 cm) olejem, ułóż podstawę i ubij ją.
Krok 3
Do miski włożyć twaróg, mąkę i cukier, przez minutę ubijać mikserem.
Krok 4
Dodawaj jajka pojedynczo, ubijaj śmietankę za każdym razem przez 20 minut.
Krok 5
Na koniec dodaj do miski śmietankę, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, ubijaj śmietankę przez 1 minutę.
Krok 6
Krem rozprowadzamy na bazie i równomiernie rozprowadzamy.
Krok 7
Formę sernika położyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika (175°C) na 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz sernik przez kolejne 1,5 godziny.
Krok 8
Wyciągamy foremkę do ciasta (nie wyłączamy piekarnika) i bardzo ostrożnie ostrym nożem przesuwamy wzdłuż boku formy, aby ciasto nie odkształciło się podczas procesu schładzania.
Krok 9
W filiżance wymieszaj śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy, rozprowadź równomiernie na cieście i wstaw do piekarnika na 15 minut.
Krok 10
Odstaw ciasto do ostygnięcia, wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem posyp syropem truskawkowym (opcjonalnie).
