Do przygotowania gołąbków można użyć kapusty czerwonej lub kapusty włoskiej, szpinaku lub buraków. Jednak większość gospodyń domowych wybiera bardziej znaną białą kapustę. Przed zawinięciem mięsa i nadzienia ryżowego w liście kapusty liście te należy odpowiednio przygotować. Wtedy będą elastyczne, ale miękkie, delikatne i soczyste - tak samo jak powinny być muszle na prawdziwą domową gołąbkę.
Czy to jest to konieczne
-
- kapuściana głowa;
- duży rondel;
- durszlak;
- kuchenka mikrofalowa lub kuchenka z piekarnikiem;
- folia spożywcza;
- ostry nóż.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim wybierz odpowiednią główkę kapusty. Najlepiej wziąć główkę kapusty średniej wielkości, umiarkowanie jędrną, lekko luźną. Łatwo będzie oderwać liście od takiej głowy, nie uszkadzając ich.
Krok 2
Niektóre gospodynie domowe wolą gotować całe widelce. Wymaga to jednak bardzo dużego rondla, ale nie ma gwarancji, że wszystkie liście będą równie miękkie. Przed gotowaniem łatwiej jest rozłożyć kapustę na pojedyncze liście.
Ostrożnie oddziel liście od łodygi. Jeśli trudno je rozdzielić, przytnij je lekko nożem u podstawy. Wybierz soczyste, nieuszkodzone liście tej samej wielkości.
Krok 3
Wlej wodę do rondla, zagotuj. Sól. Zanurz liście kapusty w wodzie. Upewnij się, że są całkowicie pokryte wodą. Kapustę blanszować przez około 3-6 minut. Wrzuć gotowe liście do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, a liście całkowicie ostygną.
Krok 4
Możesz zrobić inaczej: przygotowane liście zawinąć w folię spożywczą i wstawić do piekarnika na 5-7 minut. Zaletą tej metody jest zachowanie soku z kapusty i bogatszy smak gotowej kapusty.
Krok 5
Liście można również gotować w kuchence mikrofalowej. Połóż je na szklanym lub glinianym talerzu i włącz piekarnik na 3 minuty. Smak będzie podobny do smaku kapusty zapiekanej, ale konsystencja będzie nieco inna.
Krok 6
I wreszcie najłatwiejszy sposób. Jeśli w ogóle nie chcesz zadzierać z gotowaniem lub pieczeniem całych liści kapusty, zrób leniwe gołąbki. Aby to zrobić, pokrój surowe liście i wymieszaj z przygotowanym mięsem mielonym. Wiele osób lubi tę gołąbkę jeszcze bardziej niż klasyczną.
