Istnieje wiele przepisów na gotowanie ryb. Jest smażony, gotowany, pieczony w piekarniku na różne sposoby. Ale jeśli masz szczęście łowić ryby, nadmiar połowów można soloć i zamykać w brzegach.
Ryba solona w sosie olejowym „Według przepisu mojej mamy”
Będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżej ryby
- 2 duże cebule;
- olej roślinny.
Dla solanki:
- 1 litr wody;
- 200 g soli (nie jodowanej);
- liście laurowe - 3 szt.;
- 100 g octu stołowego 9%;
- ziarna pieprzu - 5-6 szt.;
- ziele angielskie - 2-3 szt.
Przygotowanie
Rybę obrać, pokroić i pokroić na porcje. Przygotuj solankę: po zagotowaniu wody dodaj sól i przyprawy, wlej ocet i natychmiast wyłącz.
Pozwól solance ostygnąć, a następnie polej je kawałkami ryb i włóż wszystko na jeden dzień do lodówki, ryba powinna być dobrze wysycona.
Po dniu wyjmij rybę z solanki i połóż na ręczniku. Pokrój cebulę w duże krążki. Gdy ryba trochę wyschnie, włóż ją warstwami do sterylizowanych słoików, przesuwając cebulę i przykryj olejem roślinnym. Możesz wziąć olej słonecznikowy, oliwkowy, musztardowy lub kukurydziany i trochę pieprzyć rybę podczas procesu instalacji.
Danie będzie gotowe za 3-4 dni. Puszki rybne należy przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
Ryba rzeczna w pikantnej marynacie
Będziesz potrzebować:
- 5 kg świeżych ryb rzecznych;
- 5 fasetowanych szklanek soli;
- 3 fasetowane szklanki cukru;
- słonecznik, kukurydza lub oliwa z oliwek;
- mieszanka papryki;
- 5-6 dużych cebuli;
- goździk - 6 szt.;
- korzeń pietruszki lub selera;
- liście laurowe - 5 szt.
Przygotowanie
Wlewaj świeżą rybę, obraną i pokrojoną w porcje, mieszanką soli i cukru na jeden dzień. Następnie opłucz rybę, osusz papierowym ręcznikiem i umieść w czystych słoikach, wymieszanych z cebulą, pokrojoną w półpierścienie.
Dodaj przyprawy do słoików rybnych i napełnij wszystko olejem roślinnym. Po 2-3 dniach ryba będzie gotowa do spożycia, musisz ją przechowywać w lodówce.
Tę rybę można podawać z gotowanymi ziemniakami lub duszonymi warzywami (gulasz).
