Ser jest dość powszechnym sfermentowanym produktem mlecznym, używanym do robienia sałatek, kanapek, ciast i innych. Ale niewiele osób wie, jak użyteczny jest ser feta.
Co to jest ser feta
Ser serowy wytwarzany jest na bazie zsiadłej kazeiny, którą otrzymuje się z mleka krowiego lub koziego. Produkt pozostaje w solance przez około 2-3 tygodnie, po czym jest całkowicie gotowy do użycia. Ser sprzedawany jest w workach próżniowych lub plastikowych pojemnikach, które są w stanie zachować świeżość i smak.
Każdy producent ma swoje sekrety wytwarzania sera feta. Oczywiście najsmaczniejszy można nazwać domowym serem, który jest wytwarzany zgodnie ze starożytnymi tradycjami w trawieńcu. Ale przemysłowe wersje produktu są znacznie bardziej powszechne i dostępne dla każdego nabywcy.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania sera feta
Przede wszystkim ser feta jest źródłem wapnia, który jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm. 100 g sera solonego zawiera dzienne zapotrzebowanie na wapń. I w przeciwieństwie do twardych serów, ser feta nie ma dużego procentu tłuszczu, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w żywieniu dietetycznym.
Eksperci zalecają regularne stosowanie sera feta osobom, które mają problemy z trawieniem. Włączając ten ser do diety można zauważyć znaczne przyspieszenie przemiany materii, ponieważ ser feta nie jest poddawany obróbce termicznej, wtedy w pełni zachowane są w nim wszystkie witaminy A, C, E, grupa B, fluor, beta-karoten.
Pomimo tego, że korzyści płynące ze spożywania sera feta są ogromne, istnieją oczywiste przeciwwskazania. Kojarzone są głównie z dużą zawartością soli w produkcie. Lekarze nie zalecają marynowania sera pacjentom z chorobami nerek, serca i naczyń krwionośnych, trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Ponieważ ser feta zawiera dużą ilość sodu, jego stosowanie powoduje zatrzymanie wody w organizmie. Ten produkt nie jest polecany osobom, które mają skłonność do powstawania obrzęków.
Ponadto w sklepach można znaleźć ser feta, do którego dodawane są różne konserwanty, dzięki którym produkt dłużej zachowuje świeżość. Niektóre osoby mogą odczuwać reakcje alergiczne podczas spożywania tego rodzaju sera solankowego.
Jeśli ktoś bardzo lubi ser feta, ale musi ograniczyć spożycie soli, przed użyciem można po prostu namoczyć produkt w wodzie. Miękkie odmiany można najpierw zawinąć w gazę, a następnie zanurzyć w wodzie. Konieczne jest również spuszczenie solanki. Ser przetworzony w ten sposób odda większość chlorku sodu i będzie znacznie zdrowszy.
