Sochen to nadziewane podpłomyki złożone na pół. Klasycznym nadzieniem jest twarożek, więc to danie przypadnie do gustu tym, którzy tak naprawdę nie lubią świeżego twarogu. Rzeczywiście, jako nadzienie twarożek w soczystym stanie nabiera zaskakująco przyjemnego smaku.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - masło - 100 g;
- - cukier - pół szklanki;
- - jajko - 1 szt.;
- - śmietana - 125 g;
- - mąka - 2 łyżki;
- - proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- - Sól;
- Do wypełnienia:
- - twarożek - 350 g;
- - cukier - 2 łyżki. ja.;
- - kasza manna - 1 łyżka. ja.;
- - jajko (białko) - 1 szt.;
- - śmietana - 2 łyżki. ja.;
Instrukcje
Krok 1
Masło należy wyjąć z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej. Miękkie masło zmielić z cukrem w naczyniu (możesz użyć blendera).
Krok 2
Następnie wbij jajko i określoną ilość kwaśnej śmietany w kremową masę cukrową. Zmiel lub ubij mikserem wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie dłużej niż 2-3 minuty, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
Krok 3
Mąkę przesiać, dodać do niej inne suche składniki (sól, proszek do pieczenia), wlać do masy i delikatnie zagnieść mąkę. Aby to zrobić, weź łopatkę lub łyżkę i zagniataj ciasto ruchami w górę. Całość mieszamy do uzyskania gładkości (ale nie na długo, żeby ciasto pozostało miękkie), przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 10-15 minut. W tym czasie przygotujemy nadzienie.
Krok 4
Oddziel żółtko od białka. Weź tylko białko jajka, wlej do miski, dodaj twarożek, cukier, kaszę mannę, śmietanę. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Krok 5
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki. Musisz zrobić ciasta z ciasta. W tym celu można rozwałkować ciasto na jedną warstwę i wyciąć z niego kółka, lub z ciasta wycisnąć małe kawałki i rozwałkować je wałkiem (w tym przypadku należy uzyskać około 15 sokowirówek z wskazane składniki).
Pracując z ciastem można włączyć piekarnik i podgrzać go do 210 stopni Celsjusza.
Krok 6
Na ciasta nakładamy nadzienie twarogowe, nie za mało, ale nie za dużo. Następnie ciasto należy zamknąć krawędzią, tworząc półkole. Do nadzienia docisnąć trochę ciasta, ale nie zakrywać brzegów.
Krok 7
Soki z twarogiem wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia lub wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy ubitym żółtkiem, odstawiamy do pieczenia na 13-15 minut w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza.
Sok można spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako deser lub na śniadanie.
