Niestety nie jest możliwe ciągłe spożywanie świeżej żywności. Jedną z najlepszych metod przechowywania jest zamrażanie. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, podczas zamrażania należy przestrzegać pewnych zasad.
Instrukcje
Krok 1
Przejdź przez jedzenie, aby zamrozić. Wybieraj owoce, jagody, warzywa tylko dobrej jakości - świeże, bez śladów psucia się i uszkodzenia. Ryba musi być wypatroszona, mięso odcięte od nadmiaru tłuszczu. Żywność musi być przygotowana w taki sposób, aby po rozmrożeniu była od razu gotowa do użycia.
Krok 2
Produkty przeznaczone do zamrożenia wypłukać, a następnie dokładnie wysuszyć. Podzielić koperek, pietruszkę, bazylię, seler na małe pęczki i włożyć do małych torebek o wymiarach 5×6 cm.
Krok 3
Usuń nasiona ze strąków papryki, pokrój je w pierścienie lub ułóż w stos. Marchewki obrać, pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Pokrój bakłażany, ogórki, cukinię w kostkę lub plastry, kalafior i brokuły podziel na kwiatostany. Kukurydzę, zielony groszek zanurzyć na kilka sekund w osolonej wrzącej wodzie, następnie schłodzić pod bieżącą wodą, osuszyć.
Krok 4
Z miękkich jagód (malin, truskawek) zrobić puree, włożyć do plastikowych słoików i zamrozić. Lub obtocz jagody w cukrze, posyp je na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki, a gdy dobrze zamarzną, włóż je do torebek.
Krok 5
Jabłka, gruszki, brzoskwinie pokroić na małe ósemki, przykryć schłodzonym syropem i zamrozić. Na 1 kg owoców potrzeba około 0,5 litra syropu ze 150 g cukru. Śliwki i wiśnie są mrożone razem z nasionami. Nie zamrażaj jajek w skorupkach, używaj tacek na kostki lodu.
Krok 6
Do zamrażania używaj czystych, suchych plastikowych toreb. W woreczku 10×8 cm mieści średnio 125 g, 20×8 cm – 250 g, 20×14 cm – 600 g., a następnie szczelnie zamyka.
Krok 7
W dolnej komorze umieścić artykuły spożywcze wymagające dalszej obróbki cieplnej - mięso, ryby, drób. Na środku umieść warzywa i jagody. A gotowe dania, produkty mleczne (mleko pasteryzowane, masło, twarożek, ser miękki) włóż do górnego kosza.
