Bakłażan jest produktem uniwersalnym, ale nie można go jeść na surowo. Wymaga obróbki cieplnej.
Jak je prawidłowo ugotować, aby zachować całą ich smakowitość i użyteczność? Przy zakupie pamiętaj, że bakłażany muszą być ciasne i ciężkie, skórka musi być wolna od plam i uszkodzeń. Bakłażan jest bardzo gorzki ze względu na obfitość nasion. Aby usunąć goryczkę, warto pokroić ją w kółko i namoczyć na pół godziny w słonej wodzie. Kolejny mały sekret - aby zapobiec czernieniu bakłażana, dodaj trochę soku z cytryny, kilka kropli.
Standardowe przepisy sugerują pieczenie, duszenie lub smażenie bakłażanów. W rzeczywistości to warzywo może być również faszerowane, grillowane, używane jako przystawka lub danie główne. Oczywiście najlepiej jest upiec bakłażany w piekarniku lub gulaszu, ponieważ zachowują one bardziej użyteczne właściwości i pochłaniają mniej tłuszczu.
Jeśli nie chcesz dobrze ugotować bakłażana, dusisz go z innymi warzywami! Jest to dość proste i wcale nie pracochłonne. Następnie możesz eksperymentować, dodając różne przyprawy, mięso mielone, ziemniaki. Roladki z bakłażana - "język teściowej" - doskonała przekąska z wódką.
Słynny faszerowany bakłażan to rozkosz smaku. Do smaku - z mięsem, mięsem mielonym, owocami morza. Każda gospodyni domowa ma charakterystyczny przepis na robienie „zamorskiego” kawioru, bakłażana w puszkach.
Bakłażan jest dobry dla twojego zdrowia. Leczą i nasycają organizm przydatnymi witaminami. Jest doskonałym źródłem potasu. Dzięki temu otrzymali tytuł „warzyw długowieczności”. Bakłażan obniża poziom cholesterolu we krwi, a także hamuje jego wchłanianie.
Dzięki obecności błonnika bakłażany przyczyniają się do utraty wagi. Będą świetnym dodatkiem do Twojej diety. Ale pamiętaj, kiedy zaczynasz smażyć bakłażany, pochłaniają dużo oleju roślinnego. Polecamy pieczenie bakłażanów!
Roladki z bakłażana:
- 2 duże bakłażany
- 150 gram miękkiego sera
- 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- Zieloni (kolendra, koperek, pietruszka)
- Umyj bakłażany, pokrój ogony, pokrój w długie cienkie paski. Namoczyć w słonej wodzie. Następnie usmaż na oliwie z oliwek. Bakłażany schłodzić i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj nadzienie: trzy drobno sery, wymieszaj z majonezem, dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Masę serową zawijamy w sklepie spożywczym i skręcamy rurką. Każdą rolkę można przekłuć wykałaczką, aby się nie obracała. W lodówce przechowujemy pół godziny. Przystawka jest gotowa.
