Omlet to proste, ale bardzo pożywne danie śniadaniowe lub obiadowe. Połącz go z serem - pikantnym, mdłym lub wędzonym - smak potrawy stanie się jeszcze bardziej wyrazisty. Ser można dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej lub wypełnić nim już upieczony omlet.
Omlet z serem i ziołami
Ten omlet można przygotować na śniadanie. Każdy ser jest dla niego odpowiedni - twardy, przetworzony, kiełbasa.
Będziesz potrzebować:
- 2 jajka;
- 100 g sera;
- 0,25 szklanki śmietanki;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- mieszanka suchych ziół prowansalskich;
- ghee do smażenia.
Krem z omletami można zastąpić mlekiem.
Ubij jajka śmietaną i solą. Dodaj mieszankę ziół prowansalskich, wszystko dobrze wymieszaj. Podgrzej ghee na głębokiej patelni i polej je masą z jajek i masła. Aby omlet był smaczny i puszysty, masło musi być bardzo gorące. Smaż omlet, podnosząc krawędzie łopatką, aby szybciej gotować.
Gdy masa jajeczna zgęstnieje do połowy, posyp tartym serem. Następnie złóż omlet na pół, aby ser znalazł się w środku. Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C, a po 5-6 minutach delikatnie przenosimy omlet na rozgrzany talerz. Całość posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj.
Omlet z serem, grzankami i kiełbaskami
Będziesz potrzebować:
- 3 jajka;
- 2 łyżki mleka;
- 2 kromki białego chleba;
- 100 g sera;
- masło do smażenia;
- 2 kiełbaski myśliwskie;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- Pietruszka.
Ubij jajka z mlekiem i solą, zetrzyj ser. Na patelni rozgrzać masło, chleb pokroić w kostkę i wlać na patelnię. Wymieszaj łopatką i smaż kromki chleba, aż będą chrupiące. Dodaj drobno posiekane kiełbaski myśliwskie na patelnię i przykryj mieszanką jajeczną.
Smaż omlet do połowy ugotowanego, upewniając się, że się nie przypali. Wlej starty ser na patelnię i przykryj naczynie. Gotowy omlet pokroić na porcje, posypać mielonym czarnym pieprzem i udekorować natką pietruszki.
Ten omlet może być wegetariański, zastępując kiełbaski świeżymi plasterkami pomidora.
Omlet Cannoli
To piękne i niezwykłe danie zapożyczone jest z kuchni włoskiej. Połączenie dwóch rodzajów sera - pikantnego parmezanu i delikatnej mozzarelli nadaje mu bogatego smaku.
Będziesz potrzebować:
- 3 jajka;
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
- 2 łyżki stołowe. łyżki mleka;
- 300 g szpinaku;
- 100 g parmezanu;
- 100 g mozzarelli;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- Majeranek;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Mąkę mieszamy z mlekiem, jajkami, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Ubij miksturę, aż będzie gładka. Weź małą patelnię, podgrzej na niej trochę oliwy z oliwek i wlej ćwiartkę mieszanki jajecznej. Smaż omlet z obu stron, a następnie w ten sam sposób zrób jeszcze 3 omlety.
Szpinak umyć, osuszyć, drobno posiekać. Posiekaj czosnek, majeranek, dodaj starty parmezan i wymieszaj ze szpinakiem. Mozzarellę pokrój na 4 kawałki. Każdy omlet zawinąć do tuby cannoli, do środka włożyć plasterek mozzarelli i łyżkę mielonego parmezanu i ziół. Umieść cannoli na patelni.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ posiekać mikserem, lekko posolić. Przecier pomidorowy polać nadziewanymi omletami i piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
