Krem z pieczarek to ulubione danie francuskie. Łatwiej jest go ugotować w domu, niż się wydaje, a smak nie ustępuje restauracji. Spróbuj!
Czy to jest to konieczne
- 500 g pieczarek
- 1 ząbek czosnku
- szczypta tymianku
- 300 ml śmietanki
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki dokładnie opłucz. Oddziel czapki od nóg. Udka grubo posiekać, włożyć do rondla z obranym ząbkiem czosnku. Posyp tymiankiem i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół godziny pod przykryciem.
Krok 2
Wytnij czapki. Umieść na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Gotuj na dużym ogniu przez około 5 minut pod przykryciem. Uwolniony sok z grzybów wlać do rondla na nogi. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i smaż przez kolejne 8 minut.
Krok 3
Gdy bulion z grzybów się gotuje, przygotuj dressing. Masło roztopić w chochelce, dodać mąkę i smażyć ciągle mieszając przez 4 minuty. Kontynuując mieszanie, wlej dwie chochle z garnka z nogami. Gotuj, ciągle mieszając trzepaczką, przez kilka minut. Opatrunek powinien stać się jednolity.
Krok 4
Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego czapki i sos. Zmiel blenderem, zagotuj, a następnie wlej śmietanę, nie dopuszczając do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać z oliwą i grzankami.
