Mięso zawiera wiele różnych składników odżywczych, w tym witaminy z grup B, PP i A, fosfor, żelazo, potas itp.
Stosowanie tego produktu w żywności zmniejsza ryzyko rozwoju anemii, wzmacnia naczynia krwionośne, utrzymuje napięcie układu kostno-mięśniowego oraz korzystnie wpływa na układ odpornościowy.
Jak prawidłowo przechowywać mięso
Mięso jest produktem łatwo psującym się, dlatego należy je przechowywać wyłącznie w lodówce lub zamrażarce. Jeśli prąd w mieszkaniu jest odcięty przez dłuższy czas, mięso może się zepsuć, dlatego aby temu zapobiec, możesz zastosować następujące metody, które pomogą mięsu dłużej zachować świeżość.
Możesz więc dokładnie natrzeć powierzchnię mięsa kwasem octowym i umieścić w najchłodniejszym miejscu w domu. Druga opcja to włożenie mięsa do głębokiej miski i zalanie zimnym mlekiem tak aby było całkowicie przykryte (mleko może być używane zarówno świeże jak i kwaśne), trzecia to opłukanie mięsa, zawinięcie w nasączoną szmatką roztwór salicylowy i umieść w chłodnym miejscu. Warto pamiętać, że te metody mogą przedłużyć świeżość mięsa o nie więcej niż 8-10 godzin.
Jak prawidłowo przechowywać mięso w lodówce
W lodówce mięso należy przechowywać w specjalnym pojemniku, najlepiej szklanym, który ma pokrywkę. Miskę z mięsem należy umieścić bliżej w zamrażarce, gdzie temperatura powietrza nie wzrasta powyżej 0 stopni.
Warto pamiętać, że trwałość tego produktu zależy bezpośrednio od temperatury w lodówce. Na przykład w temperaturach od +6 do +8 stopni mięso można przechowywać nie dłużej niż 10 godzin, następnie od 0 do +6 - nie dłużej niż 24 godziny, od -4 do 0 - nie dłużej niż 48 godzin.
Jak prawidłowo przechowywać mięso w zamrażarce
Zamrażanie jest najbardziej niezawodnym sposobem na utrzymanie świeżego mięsa przez długi czas, aby zrobić zapas.
Tak więc mięso należy zamrozić w następujący sposób: najpierw mięso należy dokładnie umyć i pokroić na porcje, następnie każdy kawałek należy osuszyć papierowym ręcznikiem, zawinąć w folię i wkleić (lub włożyć w folię) a kartkę z datą zamrożenia, włóż torebki do zamrażarki…
Jeśli chodzi o czas przechowywania zamrożonego mięsa to zależy on od temperatury np. jeżeli jest poniżej -12 to mięso można przechowywać nie dłużej niż cztery miesiące, jeżeli od -12 do -18 to do ośmiu miesiące, od -10 do -24 - nie więcej niż rok.
